Conseils pour s'assurer que votre pizza ne sera pas détrempée
Lorsque vous faites des pizzas faites maison , vous avez la liberté de choisir les garnitures que vous voulez, y compris si vous utilisez du fromage râpé ou de la mozzarella fraîche . Le fromage frais fera une pizza plus attrayante, et donnera une mastication agréable à la morsure. La mozzarella fraîche a une saveur laiteuse et une texture crémeuse délicieuse sur la pizza.
Parce que la mozzarella fraîche contient beaucoup d'humidité, cependant, elle peut rendre la pizza aqueuse, ruinant ainsi un délicieux repas.
Est-il possible d'empêcher votre pizza mozzarella fraîche de devenir détrempée?
La réponse est oui. Heureusement, il y a deux étapes faciles que vous pouvez suivre pour éviter la pizza détrempée et aqueuse lorsque vous faites fondre de la mozzarella fraîche.
Allonger le temps de repos
Au lieu de placer la mozzarella sur la pizza juste après sa découpe, trancher la mozzarella fraîche à l'avance et placer les tranches sur une serviette pour absorber l'excès d'humidité pendant au moins 15 minutes. Vous pouvez également tamponner le haut des tranches pour absorber l'humidité supplémentaire. Une fois que les tranches de mozzarella semblent sèches, ajouter à la pizza et cuire au four.
Raccourcir le temps de cuisson
Après avoir mis la sauce et les autres garnitures sur la pizza, mettez au four sans le fromage; Ne mettez pas la mozzarella fraîche sur la pizza avant les dernières minutes de cuisson. La mozzarella fraîche ne prend que quelques minutes à fondre, et si elle fond et reste assise sur la pizza pendant qu'elle cuit, le fromage commencera à libérer l'humidité.