Démarreur au levain au miel simple

Un levain de levain est une pâte de levure, ou une éponge, que vous faites pour attirer la levure sauvage. Le levain est ensuite ajouté à la recette de pain au levain pour faire lever le pain. Les entrées naturelles commencent avec de la farine et de l'eau pour attirer une levure sauvage. Pour faire un levain au levain plus rapide, de la levure commerciale est parfois ajoutée au démarreur afin que le boulanger ne doive pas compter sur les bonnes conditions, et un peu de chance, pour attirer une bonne levure de boulangerie. Ce levain au levain au miel utilise de la levure commerciale pour le faire démarrer. C'est très facile à faire. Utilisez le démarreur au moins une fois par semaine pour faire une miche de pain et la réapprovisionner avec de la farine et de l'eau après chaque utilisation.

Les instructions que j'ai ici sont simples et faciles à suivre. Même si vous n'avez jamais fait de levain au levain auparavant, vous devriez être capable de réussir avec cette recette de base. C'est l'un des premiers que j'ai testés il y a des années alors que j'apprenais juste à faire du pain au levain pour ma famille. Les résultats de cette recette étaient délicieux et plein de saveur de levain. J'ai été capable de garder le starter vivant pendant plusieurs mois avant de choisir de tester un démarreur de pomme de terre (une personne ne peut manger que du pain).

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Commencez avec un bol propre, en verre ou en céramique. N'utilisez pas de bols ou d'ustensiles en métal. Verser dans l'eau, la levure et le miel. Incorporer le contenu avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
  2. Commencez à ajouter la farine une demi-tasse à la fois. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger la farine jusqu'à ce que toutes les boites aient disparu.
  3. Verser le starter dans un récipient en plastique d'un gallon. Couvrir avec un linge et maintenir en place avec un élastique. Mettre de côté dans un endroit chaud pendant 5 jours, en mélangeant le contenu chaque jour. Conserver au réfrigérateur
  1. Pour reconstituer le starter, mélangez des quantités égales d'eau et de farine.

Conseils de levain au levain:

Conservez la levure dans un contenant hermétique et dans le réfrigérateur. La chaleur, l'humidité et l'air détruisent la levure et empêchent la pâte à pain de monter.

Conservez la farine correctement pour l'empêcher de se gâter.

Lorsque le miel est ajouté à la pâte à pain, il aide à protéger l'humidité du pain cuit.

Pour empêcher le miel de coller à votre cuillère de mesure, enduire la cuillère dans une petite quantité d'huile de cuisson.

Utilisez de l'eau en bouteille au lieu de l'eau du robinet pour faire vos pains. Les adoucisseurs d'eau et l'eau publique chlorée peuvent parfois tuer la levure nécessaire pour faire lever la pâte à pain.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 92
Graisse totale 2 g
Gras saturé 1 g
Graisse insaturée 1 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 238 mg
Les glucides 17 g
Fibre alimentaire 2 g
Protéine 2 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)