La saumure de bière savoureuse aide à savourer et à attendrir ces côtelettes de porc. Un plat principal parfait pour toutes les occasions. Tendres, délicieux et simples. Servir avec vos légumes grillés préférés ou avec une belle salade de pommes de terre fraîches par temps chaud.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la saumure:
- 2 tasses / 475 ml d'eau
- 1 bouteille de bière brune
- 1/4 tasse / 60 ml de sel kasher
- 1/4 tasse / 60 ml de sucre brun
- 1/4 tasse / 60 ml de mélasse
- 1 1/2 tasse / 360 mL de glace
- Pour les côtelettes:
- 6 côtelettes de porc (avec os)
- 6 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à café / 10 mL de poivre noir
- 2 cuillères à café / 10 ml de poudre de chili doux
Comment le faire
1. Combiner tous les ingrédients pour la saumure dans un grand bol . Remuez bien pour vous assurer que le sucre brun, le sel et la mélasse se sont dissous dans les ingrédients liquides.
2. Placer les côtelettes dans un sac en plastique refermable et verser la saumure sur le dessus. Sceller soigneusement le sac et le placer dans le réfrigérateur pendant 3 à 5 heures.
3. Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
4. Mélanger l'ail, la poudre de chili et le poivre noir dans un petit bol. Retirer les côtelettes du sac, les éponger et les frotter avec le mélange d'ail.
Placer les côtelettes de porc sur la grille et cuire 10 à 12 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne dans la partie la plus épaisse de la viande atteigne 165 degrés F., 75 degrés C.
5. Une fois cuit, retirer du feu et servir avec vos plats d'accompagnement préférés.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 533 |
Graisse totale | 23 g |
Gras saturé | 8 g |
Graisse insaturée | 9 g |
Cholestérol | 134 mg |
Sodium | 4,871 mg |
Les glucides | 30 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 45 g |