Ces savoureuses côtelettes de porc sont faciles à préparer avec des pêches, de la sauce tomate et des épices. Pour ajouter de la couleur et de l'épaississement, les côtelettes sont saupoudrées d'un peu de farine avant d'être dorées.
Servir les côtelettes de porc faciles et les pêches avec du riz ou des pommes de terre au four pour un repas quotidien satisfaisant. Les pêches et les épices font une sauce épicée et fruitée pour ces côtelettes de porc, et c'est un plat polyvalent. Voir quelques-unes des variations ci-dessous les instructions de recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 côtelettes de porc (non désossées ou désossées)
- Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 (29 onces) peut pêcher les moitiés (ou les tranches dans le sirop léger)
- 1 (8 onces) de sauce tomate
- 1/4 de vinaigre de cidre
- 1/4 tasse de sucre brun (clair ou foncé, emballé)
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/8 cuillère à café de girofle moulue
Comment le faire
- Disposez les côtelettes de porc sur une feuille de papier parchemin ou de papier ciré. Saupoudrer légèrement les deux côtés de sel kasher et de poivre noir fraîchement moulu. Saupoudrer légèrement de farine.
- Dans une grande poêle ou sauteuse, à feu moyen-vif; ajouter l'huile d'olive.
- Lorsque l'huile d'olive est chaude, disposer les côtelettes de porc dans la poêle. Cuire environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le tout soit bien doré. Transférer les côtelettes de porc dans l'insert de la mijoteuse.
- Égoutter le sirop de pêche dans un bol et mettre de côté. Disposer les pêches sur les côtelettes de porc.
- Dans un bol moyen, mélanger 1/4 tasse de sirop de pêche avec la sauce tomate, le vinaigre, la cassonade, la cannelle et les clous de girofle. Fouetter pour bien mélanger.
- Verser le mélange de sauce sur les pêches et les côtelettes de porc dans la mijoteuse.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre et que l'on fasse ce que l'on désire (voir la note sur la salubrité des aliments ci-dessous).
Conseils et Variations
- Utilisez votre sauce barbecue préférée dans le mélange de sauce et omettez la sauce tomate et les clous de girofle. Vous aurez une belle saveur fumée avec de la sauce barbecue.
- Une fois que les côtelettes de porc sont dorées, ajoutez environ 1 tasse de tranches d'oignon et de poivron. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit juste translucide et ajouter aux côtelettes de porc dans la mijoteuse avec les pêches.
- Les côtelettes non désossées sont les plus savoureuses, mais elles ont tendance à tomber de l'os lorsqu'elles sont cuites pendant une longue période de temps. Vérifiez la température des côtelettes après environ 3 à 4 heures si vous ne voulez pas les effondrer.
Note de sécurité alimentaire
- Selon foodsafety.gov, le porc frais doit être cuit à une température minimale de 145 F (63 C) sur un thermomètre alimentaire inséré dans la partie la plus épaisse de la viande.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 469 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 89 mg |
| Sodium | 368 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 32 g |