Vous ne croirez pas à quel point cette recette de Twix Bar imite le vrai. Mais parce qu'ils sont faits frais, avec de bons ingrédients, ils ont un goût encore meilleur que l'original. Ils ont une base de biscuit croquant, centre de caramel lisse, et riche enrobage de chocolat, tout comme leur homonyme.
Quelques conseils: Il vaut mieux utiliser un bon caramel dans ces barres. Tout le caramel mou que vous aimez manger fonctionnera, mais si vous utilisez un caramel sans saveur, soyez prêt à être déçu par le résultat. Si vous voulez faire votre propre, en utilisant cette recette de caramels mous donne d'excellents résultats.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la base de cookies:
- 5,5 oz de beurre (ramolli)
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 2 tasses de farine à gâteau (ou 2 tasses de farine tout usage moins 4 cuillères à soupe)
- 1/2 cuillère à café de sel
- Pour la couche de caramel:
- 21 onces de caramels mous (déballés)
- 2 à 3 cuillères à soupe de crème épaisse
- Pour le revêtement au chocolat:
- Chocolat mi-sucré de 1 livre ou bonbon chocolaté
Comment le faire
Faire la base de cookies
- Faire chauffer le four à 350 F. Préparer un moule de 13 x 9 pouces en le tapissant d'une feuille d'aluminium et en vaporisant la feuille d'aérosol de cuisson antiadhésif.
- Placez le beurre et le sucre granulé dans le bol d'un grand mélangeur et battez-les ensemble à vitesse moyenne jusqu'à léger et mousseux, environ 3 minutes.
- Ajouter la farine et le sel et mélanger à faible vitesse jusqu'à ce que la farine soit incorporée.
- Grattez la pâte dans la poêle préparée et utilisez vos mains pour l'enfoncer dans une couche fine et uniforme. Faites cuire les sablés pendant 18 à 20 minutes au total, en les retournant à mi-cuisson pour qu'ils cuisent uniformément. Quand il est fini, il devrait être une couleur brun doré clair. Ne pas trop le cuire, ou ce sera très friable. Laisser les sablés refroidir complètement.
Faire la couche de caramel
- Placez les caramels déballés dans un grand bol allant au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe de crème. Si vos caramels sont très raides, vous pouvez augmenter la crème d'une cuillerée supplémentaire. Cette barre de chocolat fonctionne mieux si le caramel n'est pas trop dur ou moelleux, donc en ajoutant de la crème lorsque vous faites fondre les caramels, vous le rendrez soyeux.
- Chauffer les caramels au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses, en remuant toutes les 30 secondes pour incorporer la crème et éviter la surchauffe.
- Verser le caramel fondu sur la croûte de biscuit sablé et lisser en une couche uniforme. Réfrigérer la casserole pour mettre le caramel complètement, environ 1 heure.
Manteau les barres avec du chocolat
- Faites fondre le chocolat ou le bonbon dans un bol allant au micro-ondes et remuez jusqu'à consistance lisse.
- Retirez les barres recouvertes de caramel de la poêle en utilisant la feuille comme des poignées. Couper la casserole en fines barres de largeur de doigt. Il est utile de couper la casserole en deux dans le sens de la largeur, puis de couper environ 10 barres de chaque moitié, pour un total d'environ 20 barres fines et longues, mais vous pouvez varier la taille selon vos besoins. Utilisez un grand couteau bien aiguisé pour éviter que la base du biscuit ne s'effrite.
- Utilisez des outils de trempage ou des fourchettes pour tremper les barres dans le chocolat fondu, en les couvrant complètement. Placez les barres trempées sur un plateau doublé d'aluminium et répétez jusqu'à ce que toutes les barres soient trempées. Réfrigérer le plateau pour mettre le chocolat, environ 10 minutes.
- Conserver les barres Twix maison dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum. Ceux-ci sont meilleurs quand on laisse reposer à température ambiante pendant quelques minutes avant de servir afin que le caramel puisse ramollir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 240 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 20 mg |
| Sodium | 135 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 3 g |