Comprendre les outils de mesure pour la cuisson et la cuisson

Choisir les bons outils pour cuisiner et cuisiner est aussi important que de choisir vos ingrédients. Il existe différents ustensiles de mesure sur le marché, mais lesquels devriez-vous utiliser? Toutes les tasses à mesurer ne sont pas identiques et le plus souvent elles ne peuvent pas être interchangées. Pour des résultats optimaux, vous devrez utiliser différents ustensiles pour différents ingrédients .

Lorsque vous cuisinez un plat, il est moins important d'être exact. Parfois, y compris votre propre tiret de cette ou cuillère à café de cela aide à faire le plat à vous. Je conseillerais toujours aux cuisiniers débutants de mesurer avec précision et de ne pas l'aileronner, mais les cuisiniers plus expérimentés peuvent être à l'aise pour faire du boulochage avec une cuillerée de ceci ou une tasse de cela. Quand il s'agit de cuisson, il est important pour tous les cuisiniers de mesurer les ingrédients avec précision afin d'obtenir un bon produit cuit.

Bien que certaines recettes dictent les mesures des ingrédients en fonction du poids, la majorité des recettes que vous trouverez dans les livres de cuisine nord-américains énumèrent les ingrédients dans les cuillères à thé, les cuillères à soupe et les coupes. Personnellement, j'ai remarqué que de nombreuses recettes européennes listent les ingrédients en fonction du poids, comme ma tante portugaise le fait pour sa pâtisserie. Cela me semble totalement étranger, alors je convertis ses mesures en celles impériales auxquelles je suis habitué et les résultats sont généralement satisfaisants. Ne laissez pas les mesures vous empêcher de tenter une nouvelle recette! Les outils de conversion en ligne facilitent la révision à votre convenance.

Pensez à vos ingrédients comme humides contre secs. Des choses comme le lait, le yogourt, la compote de pommes, le miel, le beurre fondu et l'eau sont autant d'exemples d'ingrédients humides. Des éléments tels que les noix hachées, la farine, le bicarbonate de soude et les pépites de chocolat sont des exemples d'ingrédients secs. Pourquoi est-ce important? Ils sont mesurés en utilisant différents types de tasses à mesurer.

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  Tasses de mesure d'ingrédients humides

  Les ingrédients humides sont mesurés en utilisant une tasse à mesurer qui est souvent en verre, ou en plastique, avec une poignée. Les tasses à mesurer humides indiquent le volume par les marques sur le côté du verre. Ils varient en taille. Vous pouvez trouver des tasses à mesurer en verre en tailles de 1, 2, 4 et 8 tasses. Idéalement, vous aimeriez avoir deux tailles différentes dans votre cuisine.
  
  Pour mesurer avec précision les ingrédients liquides, placez la tasse à mesurer en verre sur le comptoir. Verser ou mettre à la cuillère l'ingrédient liquide dans la tasse tout en vérifiant le niveau sur le côté du verre. La transparence du verre assure la précision.

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  Coupes de mesure d'ingrédients secs

  Les gobelets à mesurer secs sont de toutes formes, tailles et formes. Vous pouvez trouver des tasses à mesurer sèches en métal, céramique et plastique. Ils sont généralement vendus comme un ensemble qui comprend un tiers d'une tasse, un quart de tasse, une demi-tasse, et une mesure pleine tasse.
  
  Pour mesurer un ingrédient sec , remplissez la tasse requise vers le haut. Faites-le en jetant des cuillerées de l'ingrédient dans la tasse. Ne pas ramasser l'ingrédient en utilisant la tasse car cela le compactera. Ne poussez pas vers le bas. Nivelez l'ingrédient sec en glissant délicatement le bord d'un couteau sur le dessus de la tasse.
  
  La seule exception à cela est le sucre brun. Vous remarquerez que les recettes appellent du sucre brun emballé, ce qui signifie que vous remplissez la tasse, l'emballer, et continuer à le faire jusqu'à ce que la tasse est pleine. Lorsque vous essayez de manger sans sucre, gardez à l'esprit qu'il existe de nombreuses alternatives à la cassonade. Le sucre brun est le même que le sucre blanc. C'est du sucre blanc avec de la mélasse ajoutée pour la couleur et la saveur. Il ne présente aucune valeur nutritionnelle et contribue à l'inflammation, au sucre sanguin déséquilibré et à l'obésité, tout comme le sucre blanc. En savoir plus sur les avantages de manger sans sucre pour comprendre son impact sur la santé.

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  Cuillères à mesurer

  Les cuillères à mesurer sont utilisées pour mesurer les cuillères à café et les cuillères à soupe d'ingrédients. Ils viennent également dans une grande variété de formes et de matériaux. Notez que les cuillères à mesurer sont utilisées pour mesurer les ingrédients secs et humides. Vous pouvez trouver des cuillères à fond plat qui vous permettent de les asseoir sur le comptoir. Les cuillères à mesurer traditionnelles sont arrondies et sont généralement vendues en ensemble. La plupart des ensembles comprennent un 1/8 d'une cuillère à café, une demi-cuillère à café, une cuillère à café, une demi-cuillère à soupe et une cuillère à soupe de mesures. Ceux-ci peuvent varier, selon l'ensemble que vous achetez.
  
  Pour mesurer un ingrédient en utilisant des cuillères à mesurer, remplissez la cuillère vers le haut. Faites glisser délicatement le bord d'un couteau sur le dessus de la cuillère. Si vous utilisez la cuillère de mesure pour mesurer le liquide, remplissez-la simplement vers le haut et ajoutez-la à votre recette.