Très semblable à la texture et au goût des pommes de terre, Arvi / colocasia ou taro est facile à cuisiner. C'est l'addition parfaite aux plats de cari de viande. Chatpati Arvi est un plat du nord de l'Inde et a un goût particulièrement bon avec du riz à la coque et du Lehsuni Daal (lentilles aromatisées à l'ail) ou du Rajma (curry de haricots rouges). Je l'aime même juste par lui-même!
Il est rapide et facile à préparer, à consommer frais et frais. C'est la recette de ma mère.
Ce dont vous aurez besoin
- 10 colocasia / taro moyen (bouilli, pelé et coupé en tranches de 1/2 po d'épaisseur)
- 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
- 1 cuillère à soupe de poudre de cumin
- 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
- 1 cuillère à café d'amchoor (poudre de mangue crue sèche)
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- Huile de légumes, de canola ou de tournesol (pour la friture)
Comment le faire
- Mélanger toutes les épices powderred ensemble dans un bol.
- Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais peu profonde sur une flamme moyenne.
- Déposez les morceaux de colocasia / taro dans la poêle et faites-les dorer d'un côté.
- Tournez les morceaux et saupoudrez immédiatement avec la poudre d'épice que vous avez mélangée ensemble plus tôt. Assurez-vous qu'il y en a sur chaque pièce.
- Faire frire le côté suivant jusqu'à ce qu'il soit doré puis retourner et saupoudrer comme vous l'avez fait pour le premier côté.
- Servir chaud avec du riz bouilli et du Lehsuni Daal (lentilles aromatisées à l'ail) ou Rajma (curry de haricots rouges) .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 78 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 593 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |