Lorsque vous vous préparez à faire griller des hamburgers, du poisson, du poulet, des saucisses ou quoi que ce soit d'autre, l'objectif est d'obtenir une bonne saveur grillée dans les aliments. Cette relish est la garniture parfaite car elle commence sur le gril. Faites griller les tomatilles, les oignons et les piments jalapenos avant de les hacher finement pour en faire une délicieuse saveur qui fonctionnera sur pratiquement tout. C'est une excellente garniture pour toute viande ou légume grillé.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 gros oignon rouge (coupé en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur)
- 1 livre / 450 g de tomatillos
- 2 jalapenos (ensemencés et déveinés)
- 1/2 tasse / 120 ml d'huile d'olive
- 1/4 tasse / 60 ml de vinaigre de vin rouge
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 1/4 à 1/2 cuillère à thé / 1,25 à 2,5 ml de sel (selon le goût)
- 1/4 cuillère à thé / 1,25 ml poivre noir
- 1/4 cuillère à thé / 1,25 mL de paprika
- 1/4 cuillère à thé / 1,25 mL de sucre
- 1/3 tasse / 80 ml de coriandre (grossièrement hachée et légèrement tassée)
Comment le faire
Mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail, le sel, le poivre noir, le sucre et le paprika dans un grand bol. Ajouter les tranches d'oignon, les tomatilles et les piments jalapenos au mélange. Remuer pour enrober. Couvrir d'une pellicule plastique, placer au réfrigérateur et laisser mariner 30 à 45 minutes.
Préchauffer le gril à feu vif. Retirer l'oignon, les tomatilles et les poivrons de la marinade et placer sur la grille, réserver la moitié de la marinade. Cuire pendant 8-10 minutes en les retournant une ou deux fois.
Assurez-vous que les légumes sont légèrement carbonisés mais toujours croquants. Une fois cela réalisé, retirez-le du gril et placez-le sur une planche à découper. Hacher les légumes et les placer dans un bol avec la marinade réservée. Ajouter la coriandre hachée et ajouter du sel si nécessaire. Utiliser comme condiment pour les hamburgers , les saucisses grillées, la poitrine de poulet, la longe de porc ou le poisson.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 149 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 25 mg |
| Sodium | 75 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 9 g |