Ces pétards au chocolat pour le 4 Juillet sont une explosion! Ils commencent par une recette facile de fudge au chocolat, roulés dans des cylindres, puis trempés dans un revêtement de bonbon rouge. Une "mèche" de réglisse noire complète la ressemblance avec un feu d'artifice. N'hésitez pas à ajouter vos noix préférées ou d'autres mélanges au fudge!
Ce dont vous aurez besoin
- 12 onces de pépites de chocolat mi-sucré
- 4 onces de chocolat non sucré (haché)
- 7 onces de crème de guimauve (ou duvet)
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao
- 1 livre de bonbons rouges
- 1 paquet de réglisse de corde noire (environ 16 pouces de long)
Comment le faire
- Mélanger les pépites de chocolat et le chocolat non sucré dans un grand bol allant au micro-ondes. Micro-ondes les chocolats par incréments de 30 secondes jusqu'à ce que fondu, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter la surchauffe.
- Une fois le chocolat fondu, ajoutez la crème de guimauve, l'eau et l'extrait de vanille, et remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que les stries de la crème de guimauve disparaissent. Gratter le fudge dans une casserole de 8x8 doublée de papier ciré ou d'une feuille, et l'enfoncer dans une couche régulière. Appuyez sur une couche de pellicule plastique sur le dessus. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour couper, environ 1 heure.
- Prenez le fudge de la poêle et le couper en deux, puis couper chaque moitié en 8 rectangles minces, environ 1 x 4 pouces de long. Saupoudrez vos mains avec de la poudre de cacao, puis roulez les rectangles entre vos paumes pour les arrondir et les rendre cylindriques. Placez les cylindres sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré ou de parchemin et, s'ils ont ramolli pendant le laminage, réfrigérez jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
- Placez le revêtement de bonbon rouge dans un bol allant au micro-ondes et micro-ondes par incréments de 30 secondes, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter la surchauffe. Remuez jusqu'à ce que fondu et lisse.
- Prenez un cure-dent, et percez un trou dans le haut de chaque cylindre, remuant un peu le cure-dent pour élargir le trou. C'est là que la réglisse ira plus tard, alors faites en sorte qu'elle soit assez grande pour que la ficelle de réglisse puisse y entrer. Découpez la réglisse en 16 petits morceaux d'environ un pouce chacun.
- Utilisez des outils de trempage ou une fourchette pour tremper un morceau de fudge dans le revêtement rouge. Laisser l'excès s'égoutter dans le bol, puis le remettre sur la plaque à pâtisserie. Collez un morceau de réglisse dans le haut du fudge où vous avez fait le trou. Répétez jusqu'à ce que tout le fudge est trempé dans le rouge et a une mèche de réglisse. Réfrigérer le plateau pour mettre le revêtement complètement, pendant environ 20 minutes.
- Les pétards au chocolat peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Pour le meilleur goût et la texture, servez-les à température ambiante.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 235 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 1 mg |
| Sodium | 30 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 4 g |