Recette de brioches

Les brioches chaudes ne sont pas seulement pour Pâques! Les petits pains aux agrumes sont simples à préparer et débordent de saveur!

Cette recette utilise une pâte à rouler simple avec l'ajout de raisins secs sucrés et juteux et de zeste d'orange vif! Les raisins ont le meilleur goût dans les rouleaux quand ils ont été trempés dans un peu d'eau tiède, puis égouttés avant de les ajouter à la pâte à rouler.

Les brioches Hot Cross sont mieux servies chaudes du four! Commencez votre brunch de Pâques ou un brunch avec un plateau de ces petits pains et de délicieux baon et œufs!

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant environ vingt minutes, ou aussi longtemps que nécessaire pour faire la pâte. Cela garantit qu'ils seront humides et délicieux dans le pain!
  2. Mélanger la levure avec l'eau tiède et laisser reposer quelques minutes.
  3. Mélanger le lait chaud, échaudé (pas bouilli !!!) avec le beurre et le sucre. Laisser fondre le beurre et dissoudre le sucre dans le lait chaud. Laisser refroidir le mélange de lait et de beurre jusqu'à ce qu'il soit tiède.
  1. Combiner le mélange de lait tiède avec le mélange d'eau et de levure. Battre dans l'oeuf et le zeste d'orange.
  2. Placer le mélange dans le bol d'un batteur sur socle et ajouter lentement la farine jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée et qu'une pâte molle se soit formée. Filtrer l'eau des raisins secs et les ajouter dans la pâte. Mélanger à nouveau jusqu'à ce que les raisins secs soient entièrement incorporés dans la pâte.
  3. Couvrir la pâte et laisser lever pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte ait presque doublé.
  4. Couper ou diviser la pâte en 12 boules égales. Former la pâte en boules rondes et lisses. Placez-les bien dans un plat beurré, une casserole de 13x9 fonctionne mieux. Couvrir la poêle avec un torchon propre et laisser lever pendant encore trente minutes. Préchauffez le four à 375 degrés.
  5. Faites cuire les rouleaux pendant environ vingt minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. Pendant que les rouleaux sont en train de cuire au four, mélanger le 1/4 tasse d'eau et 2 cuillères à soupe de sucre dans une petite casserole. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissout et qu'une partie de l'eau se soit évaporée.
  7. Lorsque les rouleaux sont sortis du four, les glacer avec le mélange de sucre et d'eau.
  8. Mélanger le sucre en poudre avec le lait. Il devrait être plutôt épais en consistance, ajouter plus de sucre en poudre ou de lait au besoin. Placez le mélange dans un sac à douille, ou un sac en plastique avec la pointe coupée et dessinez des croix sur le dessus de chaque chignon. Servir chaud et savourer!
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 179
Graisse totale 6 g
Gras saturé 3 g
Graisse insaturée 2 g
Cholestérol 30 mg
Sodium 331 mg
Les glucides 30 g
Fibre alimentaire 1 g
Protéine 3 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)