Un steak de Tomahawk, également connu sous le nom de steak de cow-boy, est un très grand (10-45 oz) oeil-côte non désossé. Cette coupe est pour l'amateur sérieux de steak et cette recette de frottement rendra l'expérience encore meilleure. Avec un soupçon d'épices indiennes terreuses, cette pâte bien arrondie fournira une belle croûte tout en faisant ressortir les saveurs naturelles de la viande. Ajouter un steak topper pour une expérience vraiment mémorable.
Ce dont vous aurez besoin
- Épices à Toast:
- 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
- 2 cuillères à soupe de graines de cumin
- 2 cuillères à soupe de graines de fenouil
- 1 cuillère à soupe de gousses de cardamome
- Ingrédients supplémentaires:
- 2 cuillères à soupe de café (ou expresso, moulu)
- 2 cuillères à soupe de sel de mer
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
- 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de persil (séché)
- 2 cuillères à café de poivre noir
Comment le faire
- Placer les graines de coriandre, les graines de cumin, les graines de fenouil et les gousses de cardamome dans une casserole sur une viande moyenne. Faire griller jusqu'à ce que les graines commencent à brunir légèrement (environ 3-4 minutes).
- Retirer les épices du feu et les placer dans un moulin à épices (ou un moulin à café) et pulvériser en poudre.
- Placer le contenu dans un bol et ajouter le reste des ingrédients. Mélanger ensemble et utiliser.
- Conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec jusqu'à 6 mois après la préparation initiale.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 36 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 3,545 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |