Tarte aux épinards grecque avec fromage

01 sur 16

Tarte aux épinards au fromage

Spanakotyropita (également connu sous le nom de spanakopita)

Recette textuelle

Ceci est un favori de la famille parce qu'il est rapide et facile à faire que certaines autres versions.

Jour 1: Faire le remplissage

• 4 livres d'épinards frais, lavés, taillés et hachés
• 1 gros ou 2 petits oignons, hachés
• 2/3 tasse d'huile d'olive
• 1/3 tasse d'eau

À feu moyen, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les épinards et l'eau, porter à ébullition et couvrir. Réduire le feu à doux et laisser cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. Mettre dans une passoire pour égoutter. Une fois refroidi, couvrir et continuer à égoutter dans le réfrigérateur pendant la nuit.

Jour 2: Faites le pita (photos)

• épinards du jour 1 (amener à la température ambiante)
• 1 oeuf
• 2/3 livres de fromage feta ferme
• 2 cuillères à café de poivre fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe + 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 livre de feuilles de phyllo 14 x 18 pouces
• 2 cuillères à soupe d'eau

Remarque: Contrairement à la plupart des instructions (même la mienne), le phyllo peut être sorti du congélateur pour décongélation 3 heures avant utilisation (laisser l'emballage non ouvert pendant le dégivrage).

La tarte aux épinards finie est une nourriture de rue préférée, une collation et même un plat principal léger. Marchez à travers la préparation dans ces photos étape par étape.

02 sur 16

Commencez avec les épinards préparés et préchauffez le four

Le premier jour, les épinards ont été flétris et mis dans le réfrigérateur pour égoutter. Maintenant, (suite ci-dessous)

retirer les épinards du réfrigérateur et les conserver dans la passoire au-dessus d'un bol. Comme les ingrédients sont ajoutés, il continuera à drainer. Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C).

03 sur 16

Battre l'œuf et ajouter aux épinards

Utilisez une fourchette pour battre l'œuf et ajouter aux épinards.

04 sur 16

Émietter le fromage et ajouter aux épinards

Si le fromage feta est trop mou pour s'effriter à la main (s'il commence à bouillir), mettre dans un bol et utiliser les dents d'une fourchette pour faire de petits morceaux, puis ajouter aux épinards.

05 sur 16

Mélanger le fromage et l'œuf dans les épinards jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis

Utilisez une ou deux fourchettes pour mélanger les épinards avec l'œuf et le fromage.

06 sur 16

Dérouler le phyllo et compter les feuilles

Parce que la moitié des feuilles de pâte phyllo sera utilisée sur le fond et l'autre moitié sur le dessus, commencez par compter le nombre de feuilles dans l'emballage.

07 sur 16

Utilisez la moitié des feuilles de pâte phyllo au fond de la poêle huilée

Huiler une poêle mesurant le même ou légèrement moins que les feuilles de pâte phyllo avec 2 cuillères à soupe d'huile à l'aide d'une brosse à pâtisserie. Lay la moitié (continuez à lire ci-dessous)

ajouter la pâte phyllo dans la casserole, plier tous les recouvrements et verser 2 cuillères à café d'huile d'olive par-dessus.

08 de 16

Badigeonner la pâte phyllo avec l'huile

Continuez à plier dans n'importe quel chevauchement jusqu'à ce que la couche inférieure s'adapte au fond de la casserole.

09 sur 16

Verser le mélange d'épinards dans la poêle

10 sur 16

Répartir uniformément les épinards sur la pâte

Utilisez une fourchette pour étaler uniformément le mixutre aux épinards et au fromage sur la pâte phyllo.

11 sur 16

Poser l'autre moitié des feuilles de pâte phyllo sur le dessus

Utilisez toutes les feuilles de pâte restantes pour le dessus. Plier dans le chevauchement de sorte que les feuilles s'insèrent dans la casserole. (Continuez à lire ci-dessous)

Pour faire un dessus lisse qui cache les plis de la pâte, gardez une feuille hors de la couche supérieure, et placez-le sur le dessus des autres feuilles. Coupez les bords avec des ciseaux pour s'adapter à la poêle.

12 sur 16

Utilisez un couteau tranchant pour couper en 20 morceaux

Couper jusqu'au fond.

13 sur 16

Il n'a pas à avoir l'air parfait

La pâte phyllo (filo) est merveilleusement indulgent. Les coupes ne doivent pas être parfaites et le dessus ne doit pas être parfaitement lisse.

14 sur 16

Utilisez votre main pour saupoudrer 2 cuillères à soupe d'eau uniformément sur le dessus

Mettez un peu d'eau dans votre main et saupoudrez. Travailler avec de petites quantités d'eau pour répartir uniformément. Ne touchez pas la pâte avec les mains mouillées.

15 sur 16

Cuire au four à 350 ° F (175 ° C)

Cuire au four à 175 ° C (350 ° F) pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

16 sur 16

Couper et servir

Le remplissage sera chaud, alors laissez les morceaux refroidir avant de manger. En Grèce, la tarte aux épinards est servie chaude ou à température ambiante.