Cette tarte à la courge peu commune est une tarte au dessert semblable à une crème préparée avec des courges d'été cuites, des œufs et du beurre. C'est une tarte sucrée avec un ingrédient principal inattendu.
La tarte est faite avec une croûte de tarte cuite au four. Utilisez une coquille de tarte surgelée ou une pâtisserie maison .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 coquille de tarte (9 pouces)
- 5 courges d'été moyennes
- 1/2 cuillère à café de sel (plus plus, au goût)
- 1/4 tasse de beurre fondu
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe d'extrait de citron (ou extrait de vanille)
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 2 jaunes d'oeuf (battus)
Comment le faire
- Chauffer le four à 400 F.
- Préparez la pâte à tarte et placez-la dans la plaque à tarte.
- Monter une feuille de papier d'aluminium sur la croûte et remplir avec des poids à tarte ou des haricots secs.
- Réduire la température du four à 375 F et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le four soit prêt. Retirer les poids et le papier d'aluminium et remettre la croûte dans le four. Cuire au four environ 15 minutes de plus. Retirez-le dans un rack et mettez de côté.
- Rincer la courge; éponger. Trancher la courge en tranches de 1/4-inch.
- Remplissez une grande casserole avec environ 2 pouces d'eau; porter l'eau à ébullition à feu moyen. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel à l'eau avec la courge en tranches. Couvrir et cuire environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à tendreté. Égoutter la courge.
- Transférer la courge égouttée dans la casserole vide ou dans un bol et écraser.
- Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu, le sucre et l'extrait de citron ou de vanille; incorporer la farine, les oeufs battus et la purée de courge.
- Versez le mélange de courge dans la coque de tarte cuite et placez-le sur un plat allant au four. Faites cuire la tarte pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme.