J'aime faire des Spaghetti Carbonara . Depuis que j'ai lu pour la première fois le plat dans le premier livre de cuisine de Dinah Shore au début des années 1970, j'ai été fasciné par la recette. Pour le faire, vous préparez des spaghettis ou des pâtes linguine à al dente. Pendant ce temps, vous battez des œufs avec de la crème et du parmesan et ajoutez du bacon croustillant cuit et émietté.
Lorsque les pâtes sont cuites, elles sont égouttées et immédiatement retournées dans la marmite. Le mélange d'œufs est brassé vigoureusement dans les pâtes chaudes, ce qui fait cuire les œufs et forme une sauce crémeuse. Ce plat classique est le mieux mangé à la seconde où il est servi, avec une salade verte croustillante, un peu de pain grillé à l'ail et du vin blanc.
Mais j'aime changer les choses. Pourquoi ne pas utiliser des boulettes de viande au lieu du bacon ? Je l'ai essayé et la recette a été un succès retentissant. Les boulettes de viande tendres ajouter du poids et de la substance à cette recette sans l'alourdir. Vous pouvez, bien sûr, garder le bacon dans cette nouvelle recette, pour encore plus de saveur.
Utilisez des boulettes de viande précuites surgelées, chauffées selon les instructions de l'emballage, pour la recette la plus facile (j'adore utiliser des boulettes de viande faites avec du riz sauvage pour plus de saveur et de texture). Mais, bien sûr, vous pouvez faire vos propres boulettes de viande dans cette recette. De toute façon, vous aurez un merveilleux repas qui plaira à tout le monde en quelques minutes!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 paquet de 16 onces de boulettes de viande précuites surgelées (ou
- Boulettes de viande faciles , cuites)
- 4 œufs
- 1/3 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de parmesan râpé (plus plus pour servir)
- 1 cuillère à café d'assaisonnement italien séché
- Sel et poivre au goût
- 1 paquet de 16 onces pâtes spaghetti (ou pâtes linguine)
Comment le faire
Tout d'abord, porter une grande casserole d'eau salée à ébullition vigoureuse à feu vif.
Chauffez ensuite les boulettes de viande comme indiqué sur l'emballage ou faites cuire les boulettes de viande faciles. Pour cette recette, j'ai trouvé que chauffer les boulettes de viande dans le four à micro-ondes fonctionnait mieux. Couvrir les boulettes de viande pour les garder au chaud et mettre de côté.
Dans un bol moyen, battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter la crème, 1/2 tasse de parmesan râpé, l'assaisonnement à l'italienne, le sel et le poivre.
Battre à nouveau bien et mettre de côté.
Ajouter les pâtes à l'eau bouillante et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pâtes soient juste al dente. Cela signifie que les pâtes sont tendres, mais encore légèrement fermes à la morsure au centre.
Égoutter les pâtes dans une passoire dans l'évier, puis immédiatement remettre les pâtes dans le pot chaud. Ajouter immédiatement le mélange d'œufs et mélanger avec une pince jusqu'à ce que les pâtes soient enrobées. Ajouter les boulettes de viande et mélanger à nouveau. Saupoudrer de fromage parmesan pour servir et manger immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 697 |
| Graisse totale | 24 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 272 mg |
| Sodium | 369 mg |
| Les glucides | 70 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 47 g |