C'est un super sandwich grillé pour toute occasion. Les grillades d'été, les dîners de famille et le grand jeu viennent à l'esprit. Si vous n'êtes pas un fan d'épices, vous pouvez omettre le piment jalapeno.
Ce dont vous aurez besoin
- Crevette moyenne de 1 livre (pelée et déveinée)
- 1 grand filet de poisson-chat
- 1/2 tasse de poivrons rouges
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de jus de citron
- 1/2 petit oignon (coupé en dés)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de persil (ou de coriandre fraîche et hachée)
- 1 piment jalapeno (graines enlevées)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café
- Assaisonnement créole
- 4 rouleaux de sandwich sous
Comment le faire
- Placer les crevettes épluchées dans un grand plat.
- Couper le poisson-chat en bandes de 1 pouce et ajouter aux crevettes. Assaisonner avec l'assaisonnement créole, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Mélanger l'huile et le jus de citron frais ensemble. Verser le mélange dans un bol de fruits de mer, couvrir et laisser mariner 15 à 20 minutes de plus.
- Pendant que les fruits de mer marinent, couper les poivrons et les jalapenos en lanières. Mélanger les poivrons avec la moutarde à la mayonnaise, le persil et l'ail émincé.
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
- Retirer les fruits de mer du réfrigérateur et jeter la marinade. Placer les fruits de mer sur une grille de grill bien huilée ou un panier à grillades huilé.
- Cuire le poisson de 6 à 7 minutes et crevette de 3 à 4 minutes en tournant une fois.
- Retirer du gril et disposer les sandwiches avec la mayonnaise au poivre, la garniture de choix et les fruits de mer.