Après avoir mangé ce "Unstirfry", un légume d'inspiration chinoise, vous vous demandez peut-être à quoi vous attendre! Les légumes crus restent croquants et colorés tout en s'adoucissant un peu dans le déshydrateur pour donner une sensation de chaleur et de réconfort - tout comme la nourriture chinoise cuite. J'aime les gros légumes avec ce type de plat, et vous pouvez utiliser tout ce que vous avez autour. Pour la beauté et un éventail de nutriments, la recette appelle trois couleurs de poivrons, mais un suffira. Vous pouvez également sauter l'huile si vous ne trouvez pas de sésame pressé à froid (l'huile d'olive et de coco changera considérablement la saveur).
Associez ce plat de légumes crus avec du "riz" cru de chou-fleur pour un repas copieux.
Voir aussi: Les meilleures recettes d'aliments crus faciles
Ce dont vous aurez besoin
- 1 grosse courgette, coupée en quartiers et tranchée
- 1 tasse de crémini ou champignons de Paris, coupés en quartiers
- 1/4 de chaque poivron rouge, orange et jaune, haché
- 1 grosse carotte, tranchée
- 1 tasse de chou rouge, haché
- 1 poireau, émincé
- 4 gousses d'ail, hachées ou pressées
- Morceau de gingembre de 2 à 3 pouces, pelé et émincé
- 1/2 citron, jus
- 2 cuillères à soupe de nectar d'agave (facultatif)
- 1 cuillère à café de moutarde moulue sur pierre
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de sésame pressée à froid, en option
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame noires ou blanches
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients et déshydrater à 145 ° F pendant environ une heure, en remuant de temps en temps.
- Retirer et manger immédiatement ou réfrigérer dans un récipient hermétique.
Ce plat chinois de "sauté" est parfait servi sur du riz au chou-fleur cru.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 226 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 59 mg |
| Les glucides | 38 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 6 g |