La salade de hareng à la crème commence avec le hareng mariné, ce traitement très apprécié d'Europe de l'Est pour ce poisson. Le hareng mariné est présenté dans l'huile, crémé, même frit et apparaissent à la veille de Noël, la Saint-Sylvestre, le Carnaval, le Carême, les mariages, les baptêmes, sur les pâtes à tartiner, et ainsi de suite. En polonais, cela s'appelle sałatka śledziowa w śmietanie. En russe, c'est seledka pod smetannym , en ukrainien, c'est salat z vershkamy d'oseledets , en lituanien, c'est kremas silkių salotos . Cette salade de hareng est faite avec des pommes de terre, des œufs durs et de la crème sure. Parfois, les betteraves râpées sont ajoutées. Il est souvent consommé comme plat principal et les jours de jeûne. Comparez cette recette avec.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 grosses pommes de terre rousses (pelées, cuites et refroidies)
- 4 filets de hareng (assaisonné et haché finement)
- 1 pomme acidulée finement hachée
- 1 cuillère à soupe d'oignon rouge ou jaune (haché finement)
- 1 cornichon à l'aneth moyen (haché finement)
- 1/2 à 1 tasse de crème sure
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- Dash poivre au goût
- 1 oeuf cuit dur
- En option: brins d'aneth frais
Comment le faire
- Couper les pommes de terre en dés et les placer dans un bol moyen. Ajouter le hareng, la pomme, l'oignon et le cornichon finement hachés et bien mélanger.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble la crème sure et le vinaigre et mélanger avec le hareng et les autres ingrédients.
- Hacher finement le blanc d'oeuf et transférer à la salade. Émietter le jaune d'oeuf dans la salade et bien mélanger. La salade devrait être assez salée du hareng mariné, mais ajouter le poivre au goût. Réfrigérer jusqu'au moment de servir et garnir de brins d'aneth, si désiré.