Lavash est un pain mince qui peut être mou ou croustillant. En raison de sa texture fine et croustillante, le lavash est également appelé "pain de craquelin".
Faire votre propre lavash est plus facile que vous ne le pensez. Vous pouvez servir le pain plat maison avec une assiette de fromage ou l'utiliser comme une croûte de pizza. Certaines recettes de lavash utilisent de la levure et ont une texture plus douce et plus chewier. La recette de lavash ci-dessous a une texture croustillante semblable à un biscuit.
Si vous êtes intéressé à faire des pizzas à plat , essayez des garnitures uniques comme les champignons et le fromage bleu, le chou frisé et la ricotta, ou le fenouil et la feta.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 3/4 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 2/3 tasse + 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 gros œuf à température ambiante
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- Sel de mer (facultatif)
Comment le faire
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine et le sel.
- Dans un petit bol, battre l'eau, l'œuf et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Dans le grand bol, ajouter les ingrédients humides du petit bol et mélanger ensemble. Pétrissez avec vos mains jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ne pétrissez pas trop, juste jusqu'à ce que la pâte se forme, sinon le résultat final sera difficile.
- Diviser la pâte en deux boules. Laisser les boules de pâte reposer au moins aussi longtemps que nécessaire pour que le four chauffe à 400 F, idéalement pendant 30 à 40 minutes.
- Graisser légèrement deux plaques à biscuits non grillées. Placez les plaques à biscuits sur une surface plane avec une serviette en dessous afin qu'ils ne glissent pas. Placer une boule de pâte sur chaque plaque à biscuits et rouler la pâte aussi mince que possible, plus la pâte est fine, plus le pain plat est croustillant.
- Badigeonner chaque galette d'une cuillerée à soupe de l'huile d'olive restante (et saupoudrer de sel de mer si désiré).
- Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le pain plat soit légèrement bruni et croustillant.
Pas le temps de faire cuire?
Lavash peut également être trouvé prêt à l'emploi dans la plupart des épiceries. Il est vendu en formes rondes ou rectangulaires et fabriqué à partir de farine blanche ou de blé entier.
Si vous ne trouvez pas de lavash préparé sur votre marché préféré, le pain pita et le naan sont un bon substitut, bien qu'ils aient une texture plus moelleuse et plus moelleuse que le lavash.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1225 |
| Graisse totale | 90 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 55 g |
| Cholestérol | 904 mg |
| Sodium | 4,085 mg |
| Les glucides | 64 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 39 g |