Si simple et si bon - et juste la chose quand vous avez besoin de donner à votre bouche un appel de réveil! Mais n'ayez pas peur: ce plat peut sembler fougueux, mais il est juste épicé et savoureux, pas trop chaud. Vous pouvez monter la chaleur avec plus de poivre de Cayenne ou en ajoutant de la sauce au piment fort à la mayonnaise.
Cette recette fonctionnerait aussi bien avec le poisson-chat, le tilapia ou le swai.
Ce dont vous aurez besoin
- 1-1 / 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe Old Bay ou un autre assaisonnement de fruits de mer
- 1 cuillère à café de moutarde sèche
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 4 grands (7-8 onces)
- filets de merlan ou équivalents
Comment le faire
- Chauffer un gril à basse température. Mélanger le paprika, la vieille baie, la moutarde sèche, la poudre d'ail, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans un bol. Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise et la sauce Worcestershire. Mettre de côté
- Bien sécher les filets de poisson. Badigeonner les filets d'un côté avec le mélange de sauce mayonnaise-Worcestershire, puis les recouvrir généreusement du mélange d'assaisonnement. Retournez les filets et répétez de l'autre côté.
- Griller à feu doux 7 à 10 minutes jusqu'à ce que le poisson ne s'écaille que dans la partie la plus épaisse. Observez attentivement les filets pour que les assaisonnements brunissent mais ne brûlent pas.