La marmelade de lime simple utilise seulement 3 ingrédients. La recette est facile, mais prévoyez à l'avance pour tremper toute la nuit pour enlever l'amertume. Cette recette fait assez pour vous et pour les cadeaux de cuisine.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 livres (environ 18) grandes limes de Perse, pelées, le zeste coupé en fines lanières de 2 pouces de long
- 9 tasses d'eau
- 6 livres (13-1 / 2 tasses) de sucre
Comment le faire
Couper le pelé en deux et presser le jus. Réglez le jus de côté.
Gratter la pulpe et les graines des moitiés de chaux. Placer dans un sac à fromage. Placez le sac à fromage, le zeste, le jus et l'eau dans une casserole de 6 pintes, puis couvrez-les et laissez-les tremper toute la nuit, ou pendant environ 8 heures.
Porter le mélange d'eau à ébullition et cuire environ 2 heures, jusqu'à ce que les pelures soient tendres. Retirez le sac de coton. Ajouter le sucre dans la poêle et remuer pour dissoudre.
Faire bouillir en remuant souvent jusqu'à ce qu'un thermomètre de cuisson atteigne 220 degrés F.
Louche marmelade dans des bocaux propres, laissant 1/4 pouce d'espace libre. Cap et sceller. Traiter pendant 10 minutes dans une marmite à bain d'eau bouillante. Ajustez pour l'altitude, si nécessaire.
Recette Source: par Carol W. Costenbader (Livres d'étage)
Reproduit avec permission.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 35 |
Graisse totale | 0 g |
Gras saturé | 0 g |
Graisse insaturée | 0 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 0 mg |
Les glucides | 9 g |
Fibre alimentaire | 0 g |
Protéine | 0 g |