Une charlotte (SHAR-luht) est un dessert moulé français classique. Il peut être servi froid ou peut être cuit et servi chaud.
Qu'y a-t-il dans une Charlotte?
Une charlotte froide commence par un moule charlotte, profond (3 1/2 à 4 pouces), un moule en forme de seau qui est plus large en haut qu'en bas. Le moule est garni de génoise, de pâte à papa ou de pain beurré. Il est ensuite rempli de fruits, de mousse, de crème anglaise, de crème fouettée stabilisée ou de toute combinaison de ces garnitures.
Le dessert est bien refroidi et démoulé sur un joli plateau pour une présentation spectaculaire.
Dans le cas d'une charlotte chaude, comme la pomme-charlotte, le moule est garni de pain beurré et rempli de pommes épicées sautées puis cuit. Il peut être servi chaud, chaud ou réfrigéré.
Charlottes sont mangées dans le monde entier
Tout comme la cuisine française classique a été adoptée par les cuisines du monde, vous trouverez partout des charlottes, y compris l'Europe centrale et orientale.
En fait, Charlotte Russe aurait été créée par le célèbre chef français du tsar Alexandre, Marie Antoine Carême, au début du 19ème siècle. Mais qui était Charlotte?
Certains disent que la recette était un riff sur un dessert de longue date créé pour la reine Charlotte d'Angleterre. Ceux dans le camp russe, cependant, disent qu'il a été nommé d'après une belle-soeur d'Alexandre I, qui vient d'être nommé Charlotte. Le débat fait rage.
Dans cette version charlotte, le moule est doublé de biscuits fourrés, remplis de crème bavaroise et ornés de rosettes à la crème fouettée.
Il n'y a pas de fruit dans celui-ci, mais des fruits tranchés ou des baies peuvent être servis avec.
Charlotte Recettes populaires
- Charlotte à la vanille Recette : Cette charlotte commence avec une coquille de ladyfinger qui est remplie de crème à la vanille, de framboises et de boucles de chocolat blanc.
- Charlotte aux fraises et à la vanille française Recette : Cette recette est une version simplifiée de la charlotte en couches classique mais tout aussi délicieux. C'est un dessert délicieux pour les déjeuners et dîners d'été, les occasions spéciales et les friandises.
- Recette de Charlotte à la poire française: Quelle belle version de la charlotte française classique. Celui-ci a toutes les saveurs de la chute des poires à la cannelle au gingembre.
- Recette italienne de mini-charlottes au chocolat: Cette variante fait 4 mini-charlottes - parfait pour la Saint-Valentin et le lendemain. Celui-ci reçoit un coup de café expresso.