Un bout de Boston, contrairement à ce que le nom sonne, est en fait une coupe d'épaule de porc . Cette recette d'épaule de porc facile et sans fioritures est faite avec seulement quelques ingrédients supplémentaires. Utilisez votre sauce barbecue préférée faite maison ou achetée en magasin.
Servir ce rôti de porc à cuisson lente râpé, avec brioches grillées, salade de chou et frites ou frites. Les haricots cuits au four sont traditionnels avec un repas de porc effiloché. Si vous avez des restes, ils peuvent être gelés. Ou essayez une de ces recettes créatives en utilisant des restes de porc effiloché .
C'est un excellent plat à emporter lors d'une soirée ou d'un événement de talonnage . Servir le porc déchiqueté chaud de la mijoteuse. Avoir des assiettes et des serviettes disponibles pour les invités, avec des petits pains fendus, tranches de cornichon, salade de chou réfrigérée et sauce barbecue supplémentaire.
Vous pouvez utiliser un rôti de porc non désossé ou désossé. Un rôti désossé peut être coupé en morceaux pour tenir dans la mijoteuse, mais si votre rôti est non désossé, assurez-vous qu'il s'adapte.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 Rôti de porc butt Boston (épaule de porc)
- 1/4 tasse d'eau (ou de la bière, du jus de pomme ou du bouillon)
- Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
- Facultatif: poivre de Cayenne (environ 1/8 à 1/4 cuillère à café)
- 2 tasses de sauce barbecue (votre marque préférée ou maison - voir ci-dessous)
Comment le faire
- Mettez l'épaule de porc dans l'insert de la mijoteuse. Coupez le rôti pour l'ajuster, si nécessaire. Ajouter l'eau et saupoudrer légèrement le porc avec du sel kasher, du poivre noir fraîchement moulu et du poivre de Cayenne.
- Couvrir et cuire à BASSE pendant 8 à 10 heures. Environ 1 à 2 heures avant de servir, égoutter les liquides en excès, broyer la viande et jeter tout excès de graisse et d'os. Verser environ 1 tasse de sauce barbecue sur la viande et continuer la cuisson pendant 1 ou 2 heures de plus.
- Servir le porc grillé et rôti avec des petits pains grillés, des haricots et de la salade de chou, ainsi que de la sauce barbecue supplémentaire sur le côté.
Conseils et Variations
- Avec des oignons - Coupez deux gros oignons et ajoutez-les à la mijoteuse. Placez le rôti de porc sur le dessus des oignons émincés et continuez avec la recette.
- Sauce barbecue de base rapide - Dans une casserole, mélanger 1 tasse de ketchup, 1/4 tasse de mélasse, 3 cuillères à soupe de sucre brun, 1/3 tasse de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 1 cuillère à café de poudre d'oignon et un trait chacun de poivre de Cayenne et de poivre noir. Porter à ébullition à feu doux. Laisser mijoter de 5 à 6 minutes ou jusqu'à épaississement. Donne environ 2 tasses de sauce barbecue.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 385 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 59 mg |
| Sodium | 1 487 mg |
| Les glucides | 45 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 28 g |