Il s'agit d'une recette de sauce barbecue riche, épaisse et à base de tomate souvent associée de nos jours au style Kansas City. Vous obtenez cette combinaison traditionnelle de sucré avec une touche de chaleur dans une sauce sombre et riche. Sentez-vous libre d'ajuster la chaleur en changeant la quantité de cayenne demandée dans la recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse / 240 ml de ketchup
- 1/4 tasse / 60 ml d'eau
- 1/4 tasse / 60 ml de vinaigre de cidre
- 1/4 tasse / 60 ml de sucre brun
- 3 cuillères à soupe / 45 ml d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de paprika
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de poudre de chili
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à thé / 5 mL de poivre de Cayenne
Comment le faire
1. Chauffer l'huile dans une casserole moyenne. Ajouter l'ail et cuire à feu moyen-vif pendant 20 secondes. Faites de votre mieux pour ne pas brûler l'ail. Ajouter le reste des ingrédients et réduire le feu à moyen. Laisser mijoter à feu doux pendant 13-15 minutes jusqu'à épaississement. Remuez de temps en temps. Surveillez la combustion et réduisez la chaleur ou enlevez le brûleur, si nécessaire.
2. Retirer la sauce du feu et laisser refroidir pendant 5 minutes avant de l'utiliser.
3. Conservez toute la sauce inutilisée (qui n'a pas été en contact avec de la viande non cuite) dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine après la préparation.
4. Doublez ou triplez la recette si vous fabriquez plus de dalles de côtes. Mettre de côté avant d'utiliser sur les côtes pour une sauce de table. La sauce peut être préparée jusqu'à une semaine à l'avance et conservée comme indiqué ci-dessus. Réchauffez simplement la sauce sur la cuisinière ou au micro-ondes. Utilisez dans les 5 minutes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 68 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 154 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |