Ce rôti de longe de porc est farci de saucisse, de fromage, de noix de pin et d'autres ingrédients délicieux. C'est un excellent plat pour les occasions spéciales.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 à 5 livres / 1,8 à 2,3 kg de rôti de porc
- 1/2 lb / 226 g de porc haché
- 1/2 livre / 225 g de saucisse italienne (déballée)
- 1 1/4 tasse / 300 ml de persil frais finement haché
- 1/2 tasse / 120 ml de feuilles de basilic frais hachées
- 1/2 tasse / 120 mL de pignons de pin
- 1/2 tasse / 120 ml de parmesan râpé
- 1 tasse / 240 ml de chapelure sèche
- 1/4 tasse / 60 ml de lait
- 6 gousses d'ail émincées
- 1 oeuf
- 1 cuillère à thé / 5 mL de poivre noir
Comment le faire
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger 1 tasse de persil avec le basilic, les pignons de pin, le parmesan et l'ail. Bien mélanger et mettre de côté. Dans un autre bol, mélanger le porc haché, la saucisse italienne, la chapelure, le lait, l'œuf, le poivre et le quart de tasse / 60 ml de persil restant. Préchauffer le gril et préparer pour la cuisson indirecte. Couper le rôti de longe de porc en papillon ou en rouleau. Étendre une fine couche de l'herbe, mélange de fromage sur un côté de la longe de porc.
Former le mélange de viande dans un rondin au centre de la longe de porc. Pliez le côté afin qu'ils se chevauchent au milieu. Attachez solidement avec la ficelle de cuisine et placez sur la partie indirectement chauffée du gril. Cuire en tournant de temps en temps pendant 1 à 1 heure et demie ou jusqu'à ce que la viande atteigne une température interne de 165 degrés F / 74 degrés Celsius, dans quelques endroits. Une fois cuit, retirer du gril et laisser reposer pendant 10 minutes. Trancher et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 718 |
| Graisse totale | 41 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 18 g |
| Cholestérol | 193 mg |
| Sodium | 540 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 64 g |