Il s'agit d'un bifteck de faux-filet grillé profond et riche, mariné et arrosé d'une sauce à la bière brune. Absolument délicieux!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 steaks de faux-filet (8 onces / 225 g chacun)
- 4 oz / 120 ml de bière Guinness Stout, à température ambiante
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de sauce soja
- 1 cuillère à soupe / 15 mL d'oignon Vidalia
- 1 cuillère à thé / 5 mL d'échalotes
- 1 cuillère à café / 5 ml de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à thé / 5 mL de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à thé / 5 mL d'estragon frais
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 ml de persil séché
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de sel
Comment le faire
Hacher finement l'ail, l'échalote et l'oignon et les placer dans un petit bol. Hacher finement le persil et l'estragon et ajouter au bol. Ajouter la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, la bière Guinness, la sauce soja et les assaisonnements, puis bien mélanger. Laisser reposer 30 minutes pour mélanger les saveurs. Placez le faux - filet dans un sac en plastique refermable et ajoutez la marinade. Assurez-vous que les steaks sont bien enrobés. Sceller le sac et le placer dans le réfrigérateur pendant 2 à 8 heures.
Préchauffez le gril. Retirer le bifteck du sac en veillant à réserver la marinade. Placer le bifteck sur le gril et cuire 6-8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il atteigne la cuisson désirée. Ajouter la marinade restante dans une petite casserole et laisser mijoter la sauce à feu moyen-vif pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaissie. Assurez-vous de remuer souvent. Réduire le feu à moyen ou moyen-bas si nécessaire. Ajouter plus de bière à la marinade à ce stade, si désiré. Une fois cuit, retirer la sauce du feu et laisser reposer jusqu'à ce que les biftecks soient prêts. Servir les steaks avec la sauce sur le dessus.