Ce gâteau au café est cuit avec une couche de rhubarbe à la fraise au centre et une garniture de crumble croquante.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le remplissage:
- 3 tasses de rhubarbe tranchée (morceaux de 1 pouce, frais ou congelés)
- 2 pintes de fraises fraîches (purée)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 tasse de sucre
- 1/3 tasse de fécule de maïs
- Pour le gâteau:
- 3 tasses
- farine tout usage
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre (coupé en petits morceaux)
- 1 1/2 tasse
- Babeurre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Pour le Crumble Topping:
- 1/4 tasse de beurre
- 3/4 tasse de farine tout usage
- 3/4 tasse de sucre
Comment le faire
Dans une grande casserole, mélanger la rhubarbe, les fraises et le jus de citron. Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes. Combiner le sucre et la fécule de maïs; incorporer au mélange de fraises et de rhubarbe. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement; retirer du feu.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Couper les morceaux de beurre avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
Dans un autre bol, battre le babeurre, les œufs et la vanille; incorporer dans le mélange de chapelure.
Répartir uniformément la moitié de la pâte dans un moule graissé de 9 x 13 x 2 pouces.
Étaler délicatement le remplissage sur la pâte.
Laisser tomber la pâte restante uniformément sur le remplissage avec une cuillère à soupe.
Chauffez le four à 350 ° F (180 ° C / Gaz 4).
Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre le beurre. Retirer la casserole du feu; incorporer la farine et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit friable, puis saupoudrer sur la pâte.
Poser la feuille sur le panier inférieur pour attraper tous les débordements de jus.
Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit. Refroidir le gâteau dans la casserole sur le support. Couper le gâteau au café à la rhubarbe en carrés pour servir.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 239 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 44 mg |
| Sodium | 215 mg |
| Les glucides | 33 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |