Le filet de porc au thym et au citron est une merveilleuse recette pour se divertir. C'est si facile, et a la saveur la plus fabuleuse et la texture moite et tendre. Assurez-vous que vous achetez du filet de porc , pas un rôti de longe de porc.
Lorsque vous achetez le porc, assurez-vous qu'il n'a pas été mariné. Le filet de porc se décline en plusieurs saveurs, du chili au tex mex en passant par le basilic et les fines herbes. Achetez un filet mignon pour cette recette, sinon les saveurs seront trop intenses.
Pour couper un filet de porc, vous devez retirer la peau de poisson. C'est une fine couche de graisse presque transparente sur la viande qui ne fondra pas lorsque la viande est cuite. Commencez par couper la peau de la martre avec un couteau, puis utilisez une serviette en papier pour la saisir et utilisez le couteau pour couper la viande. Jetez la peau d'argile, puis éliminez toute graisse visible.
Le jus de citron dans cette recette est acide et rendra le porc encore plus tendre. Ne laissez pas la viande mariner plus de 24 heures sinon elle pourrait devenir pâteuse.
Servir cette recette avec un riz pilaf, des légumes mélangés et une salade verte pour un délicieux dîner.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 filets de porc (1 livre), parés
- 1/2 tasse de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc
- 1-1 / 2 cuillères à café de feuilles de thym séchées
Comment le faire
1. Percez le filet entier avec une fourchette et placez-le dans un plat allant au four.
2. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur le porc.
3. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 24 heures, en retournant le porc une ou deux fois. Ou laissez simplement le porc mariner à température ambiante pendant 15 minutes.
4. Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 350 degrés F.
5. Placer les deux filets sur un plat allant au four, à au moins 2 "d'intervalle.
6. Rôtir pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que le porc enregistre 145 degrés F sur un thermomètre à viande.
Laisser reposer 5 minutes, puis trancher pour servir. Le porc sera rose clair au centre.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 339 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 126 mg |
| Sodium | 97 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 44 g |