Si vous aimez les gyros, vous allez adorer ces succulentes pattes d'agneau. Ils sont non seulement faciles à préparer, mais ils regorgent de saveurs. Ce sont de grands rassemblements de jours de jeu, des dîners de famille, et des barbecues.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 livres / 1,1 g d'agneau haché
- jus de 1 citron, plus 1 1/2 cuillères à café / 7,5 ml de zeste de citron
- 7-8 feuilles de menthe, hachées finement
- 4 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à thé / 10 ml de sauce Worcestershire
- 1 1/2 cuillère à thé / 7,5 ml d'origan séché
- 1 cuillère à café / 5 ml de poudre d'oignon
- 2 1/2 cuillères à café / 12,5 ml de sel de mer
- 1 cuillère à café / 5 ml de paprika
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
- 14-16 petits pains à glissière ou petits pains
- 1 petit oignon rouge, coupé en fines rondelles (facultatif)
- Pour la sauce au yogourt:
- 2 1/2 tasses / 600 mL de yogourt grec
- 1 petit concombre, ensemencé et râpé
- 1/2 tasse / 120 ml de féta s'écroule
- 1 cuillère à thé / 5 mL d'aneth séché
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de sel
Comment le faire
- Pour préparer la sauce au yogourt, mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol moyen. Assurez-vous de presser le concombre râpé, de libérer l'excès de liquide avant de l'ajouter au mélange. Couvrez le bol d'une pellicule de plastique et placez-le dans le réfrigérateur. La sauce peut être faite 1 à 6 heures à l'avance.
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Pour préparer les hamburgers, mélanger l'agneau haché avec le jus de citron, le zeste, la sauce Worcestershire, la menthe, la poudre d'oignon, l'ail haché, l'origan, le sel de paprika et le poivre. Former en 14 à 16 petites galettes, un peu plus grosses que les petits pains. Déposer les galettes sur le gril et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté. Une fois cuit, retirer du feu, placer sur les brioches et garnir de sauce au yogourt et de rondelles d'oignon rouge.