Ces cupcakes aux fraises maison sont faits avec des fraises fraîches et pas de mélange de gâteau ou de jello. Ces cupcakes sont moelleux et tendres et débordant de saveur de fraise fraîche. Mais ce qui fait vraiment ressortir ces cupcakes est le glaçage. C'est un glaçage blanc de base parsemé de fraises fraîches.
Ce dont vous aurez besoin
- 2/3 tasse à 1 tasse de fraises fraîches, lavées et décortiquées
- 1/4 tasse de lait entier
- 1 cuillère à café de vanille
- 1-1 / 2 tasses
- farine tout usage
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de sel
- 10 cuillères à soupe de beurre ramolli à température ambiante
- 1 tasse de sucre
- 2 gros oeufs
- Pour le glaçage de gâteau de fraise
- 1/2 tasse de beurre, ramolli
- 3-1 / 2 tasses de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vanille
- 2-3 cuillères à café de lait
- 1/2 tasse de fraises fraîches hachées
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F. Tapisser un moule à muffins de papier ou de graisse.
- Placer les fraises dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Vous aurez besoin de suffisamment de fraises pour obtenir 1/2 tasse de purée de fraises. Mélanger la purée de fraises avec le lait et la vanille. Mettre de côté.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, faire revenir le beurre 1 minute. Ajouter le sucre en battant bien. Battre dans les oeufs.
- Ajouter alternativement la moitié du mélange de fraises, puis la moitié du mélange de farine, en mélangeant jusqu'à homogénéité. Utilisez une cuillère à crème glacée pour remplir les moules à muffins.
- Cuire au four de 20 à 22 minutes. Faire refroidir les cupcakes à la fraise 10 minutes dans des moules à muffins, puis les transférer dans des grilles pour terminer le refroidissement.
- Faire un glaçage au cupcake aux fraises: Battre le beurre et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Ajouter la vanille et 1 c. de lait. Si le glaçage est trop épais, battre dans une autre cuillère à café ou deux de lait jusqu'à ce que le glaçage atteigne la consistance désirée. Incorporer les fraises hachées.
- Frost a complètement refroidi les cupcakes à la fraise avec un glaçage frais aux fraises.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 288 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 81 mg |
| Sodium | 129 mg |
| Les glucides | 40 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |