Ces petits gâteaux sucrés à la goyave sont si jolis et délicieux qu'ils feront le bonheur des autres. Goyave et fromage à la crème est une combinaison de saveur préférée qui se traduit naturellement à la forme de cupcake. Le gâteau est imbibé de sirop de goyave avant d'être recouvert d'un riche glaçage au fromage à la crème et décoré d'un glaçage à la goyave.
Pour le meilleur goût de goyave, recherchez le nectar de goyave qui contient la pulpe de goyave dans la liste d'ingrédient et n'a pas d'autres jus de fruit tels que le jus de pomme.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/4 tasse de nectar de goyave
- 1 mélange à gâteau blanc
- 3 oeufs
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à café de zeste de citron vert
- 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire rouge
- Pour le glaçage:
- 2 tasses de nectar de goyave
- 1/2 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Pincée de sel
- Pour le glaçage:
- 8 onces de fromage à la crème (ramolli)
- 1/4 tasse de gelée de goyave (légèrement chaude)
- 3 1/2 tasses de confiseurs de sucre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café de vanille
Comment le faire
Verser 2 tasses de nectar de goyave dans une tasse à mesurer et mettre de côté.
Placez le nectar de goyave restant dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 1 1/4 tasse. Retirer du feu et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 350 degrés (F). Line 24 cupcake moules avec des doublures de papier.
Préparer la pâte à gâteau: Placer le mélange à gâteau dans le bol d'un batteur sur socle. Ajouter le 1 1/4 tasse de nectar de goyave qui a été réduit sur le poêle.
Ajouter les oeufs, l'huile végétale, l'extrait de vanille et le zeste de citron vert. Mélanger jusqu'à homogénéité. Mélangez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif).
Répartir la pâte dans les moules à cupcakes préparés. Faire cuire les cupcakes jusqu'à ce qu'ils se remettent légèrement au toucher, environ 20-25 minutes.
Pendant que les cupcakes cuisent, préparez le sirop de goyave. Placer les 2 tasses de nectar de goyave dans la même casserole moyenne avec 1/2 tasse de sucre et une pincée de sel. Porter le mélange à ébullition et laisser cuire 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement épaissi. Retirer du feu et transférer délicatement 1 tasse de sirop dans un bol résistant à la chaleur. Placez la fécule de maïs dans un petit bol et fouettez 1-2 cuillères à soupe de sirop de goyave dans la fécule de maïs pour obtenir une pâte lisse. Remettre le reste du sirop dans le poêle, incorporer la fécule de maïs dans un fouet et laisser mijoter. Continuer à cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Cuire pendant 1-2 minutes de plus, puis retirer du feu et incorporer le beurre. Souche si nécessaire. Mettre de côté la glace à la goyave pour la laisser refroidir.
Lorsque les cupcakes sortent du four, piquez-les délicatement avec un cure-dent, puis badigeonnez les cupcakes uniformément avec le sirop de goyave réservé (le mélange goyave / sucre sans la fécule de maïs), en le laissant tremper dans le gâteau. Laisser refroidir les cupcakes.
Préparez le glaçage: Placez le fromage à la crème, la gelée de goyave chaude et une pincée de sel dans le bol d'un batteur sur socle et battez jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le sucre en poudre en morceaux, en alternant avec le lait et la vanille, en battant bien après chaque addition, jusqu'à ce que le glaçage soit léger et mousseux.
Étendre ou glacer les glaçons sur des cupcakes refroidis. Arroser le glaçage de goyave (mélange avec de la fécule de maïs) sur les cupcakes, ou tourbillonner le glaçage dans le glaçage.