Ce dessert rapide et facile à faire, du Maharashtra dans l'ouest de l'Inde, peut être préparé avec du jaggery. Si vous ne pouvez pas obtenir de jaggery, remplacez-le par du sucre brun. En plus des cacahuètes, vous pouvez utiliser n'importe quel autre écrou (ou une combinaison d'entre eux) que vous aimez, pour faire du chikki.
Ce dont vous aurez besoin
- 500 g de cacahuètes décortiquées sans peau
- 300 g jaggery, coupé en petits morceaux / 300 g de sucre brun tendre
- 4 cuillères à soupe de ghee / beurre clarifié (voir la recette ci-dessous)
Comment le faire
- Chauffer une casserole sur une flamme moyenne, et rôtir doucement (en remuant fréquemment) les arachides jusqu'à aromatique. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Graisser une grande assiette plate avec du ghee et garder de côté.
- Mettez une poêle profonde à fond épais sur le feu (à feu moyen) et ajoutez-y le jaggery / brown sugar et le ghee. Laisser fondre et cuire (en remuant presque continuellement) jusqu'à ce qu'il devienne brun foncé. Testez la cuisson maintenant et souvent jusqu'à ce que vous soyez prêt. Vous saurez qu'il est prêt lorsqu'une goutte déposée sur une surface propre refroidit pour durcir jusqu'à une consistance fragile.
- Éteindre le feu et ajouter les cacahuètes grillées . Plier dedans pour que les arachides soient entièrement enrobées. Immédiatement verser ce mélange sur la plaque préalablement graissée et lisser avec le dos de la cuillère pour former une couche plate de 1/2 "d'épaisseur.Laisser refroidir puis casser en bouchées.
- Shengdana chikki peut être conservé quelques jours dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 207 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 12 mg |
| Sodium | 9 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |