J'adore les cookies Thumbprint en raison de leur polyvalence. Utilisez n'importe quel type de confiture, caillé de citron, glaçage au chocolat ou simplement les rouler dans du sucre. Les possibilités sont infinies! J'en ai même roulé du sucre vert et les ai remplis de confiture de fraises pour les vacances.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de beurre (ou de margarine, ramolli)
- 3/4 tasse de sucre
- 2 gros oeufs (séparés)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 tasses de farine
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 1/4 tasse de noix (hachées finement)
- 1/2 tasse de confitures (ou conserve ou
- caillé )
Comment le faire
- Battre le beurre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter graduellement le sucre. Ajouter les jaunes d'œufs (réserver les blancs d'œufs pour plus tard) et extraire.
- Mélangez 1 tasse de farine et ajoutez-y du sel. Ajouter graduellement au mélange de beurre. Ajouter l'autre tasse de farine graduellement.
- Couvrir et refroidir au moins 1 heure ou toute la nuit. Assurez-vous également que les blancs d'œufs réservés sont couverts et réfrigérés.
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser très légèrement les 2 plaques à biscuits.
- Mettre en place le comptoir pour le processus de laminage en plaçant un bol à côté bas avec des blancs d'œufs légèrement battus et réservés et un autre bol à bords bas pour les noix.
- Rouler la pâte en boules de 1 à 1-1 / 2 pouce. Ensuite, rouler chaque boule dans le blanc d'oeuf et puis écrous.
- Déposer sur des plaques à biscuits à 2 pouces d'intervalle. Appuyez sur le pouce dans chaque biscuit avant de cuire.
- Cuire au four pendant 15 minutes. Laisser refroidir 1 minute sur une plaque à biscuits. Passer aux grilles pour le refroidissement. Appuyez à nouveau sur les centres avec votre pouce. Lorsque les cookies sont presque frais, remplissez les centres de confiture.
Conseils de recette
- Vous pouvez également coordonner l'extrait avec votre choix de noix. Amandes blanchies à l'extrait d'amande, noix à l'extrait de noix noire, noix de pécan au beurre de noix de pécan et ainsi de suite.
- Du sucre peut être substitué aux noix. J'ai roulé des biscuits en sucre de couleur, en sucre brut et en sucre granulé régulier. Le sucre semblait mieux fonctionner sans les rouler dans les blancs d'œufs, mais ils gardaient mieux leur forme avec les noix.
- Quand j'ai utilisé une conserve plus dense, j'en ai mis dans un bol en verre et chauffé (5 ou 10 secondes seulement) dans le micro-ondes pour l'éclaircir un peu. En outre, vous pouvez le rendre vraiment facile sur vous-même en achetant des confitures et / ou des gelées dans des bouteilles d'eau. Si vous refroidissez complètement les biscuits, les trous peuvent être remplis de glaçage aromatisé à la place.