Les meilleures techniques, recettes et idées pour la cuisson au barbecue
Un bon livre de cuisine sur griller vous donne beaucoup de recettes avec beaucoup d'instructions pour vous aider à être le meilleur griller que vous pouvez. Ces livres sont pour les compétences générales de grillage à la fois pour le gaz et le charbon de bois.
Le frisson du gril: techniques, recettes et barbecue maison
Chris Schlesinger et John Willoughby sont des maîtres de la grillade, du barbecue et de la viande. Ce livre est leur premier appariement et a enseigné au monde que griller backyard était plus que des hamburgers et des steaks. C'est probablement le seul livre que vous devez avoir si vous êtes un maître sérieux du gril ou tout simplement débutant. Il a presque à lui seul changé le paysage du barbecue.
Griller: Là où il y a de la fumée, il y a de la saveur
Eric Treuille est un chef français de formation classique qui se fait griller, mais ne vous inquiétez pas, son style sensé va au cœur du problème et vous montre comment préparer un simple barbecue et le transformer en un repas complet. Ce livre est devenu un classique de griller en partie parce que convertit les plus grandes cuisines du monde à la grille moderne.
Gastro Grilling
Ted Reader est l'un des grands gourous du grill et c'est son meilleur livre pour le moment. Inspiré par l'intention originale du Gastropub, où les ingrédients frais et les nouvelles méthodes rencontrent les favoris des pubs, Ted a pris les piliers du grill et les a réinventés de façon vraiment merveilleuse. Ce livre est à la fois beau et complet, fournissant des instructions pour pratiquement toutes les méthodes de grillades. Ceci est pour n'importe qui qui n'est pas seulement sérieux au sujet de griller mais sérieux au sujet de la nourriture.
Le vrai grillage de Weber
Le chef Jamie Purviance et Tim Turner font de nouveau équipe pour ce livre grillé de Weber. Ne vous inquiétez pas, vous n'avez pas besoin d'un Weber pour utiliser ce livre. Avec plus de 200 recettes et beaucoup d'instructions, vous pourrez griller tout, des hamburgers aux crevettes. Le livre contient de bonnes informations sur les techniques de grillade et les recettes de marinades et de frotter afin que vous puissiez vous débrouiller seul. Les recettes sont assez sophistiquées pour impressionner tout le monde sans être trop compliquées ou artistiques.
Licence pour Grill
Chris Schlesinger et John Willoughby suivent le classique Thrill of the Grill avec ce livre qui vous emmène un peu plus loin. Bien qu'il s'agisse d'un livre de grillades complet, toutes les recettes sont nouvelles et uniques. Si vous aimez Thrill of the Grill, vous avez besoin de ce livre. Ces gars-là savent faire des grillades et cuisiner et ce livre n'est pas seulement un bon livre de cuisine, c'est une bonne lecture. Vous pouvez vraiment dire combien ces gars aiment cuisiner.
Le barbecue! Bible
Soit Steven Raichlen a eu un bon timing avec ce livre, soit ce livre a changé la façon dont les gens voient la cuisine en plein air. Sous le titre The Barbecue Bible , ce livre parle presque entièrement de griller. Steven Raichlen a parcouru le monde pour faire ressortir les traditions grillades de toutes les cultures. Ce livre vous fera tout faire du japonais Yakitori au bon vieux hamburger américain .
Guide illustré du cuisinier pour griller et barbecue
Les auteurs de Cook's Illustrated ne sont rien si ce n'est pas complet. Ce livre de recettes volumineux doit être considéré comme l'ultime «science de la cuisine», un livre de grillades et de grillades. Ils attaquent chaque fois une idée préconçue avec procès après procès, se frayant un chemin jusqu'aux os de la cuisine en plein air. Ce livre est universel pour la cuisine en plein air et s'adresse à toutes les méthodes. Il ne s'agit peut-être pas d'un livre de recettes d'inspiration glacé, mais si vous avez une question, vous trouverez probablement la réponse ici.
Côtes, Côtelettes, Steaks et Ailes
Ray Lampe, alias Dr. BBQ, est un champion du barbecue de calibre mondial, un griller fantastique, un développeur de recettes et un gars vraiment sympa. Dans les côtelettes, les côtelettes, les steaks, et les ailes , Ray se concentre sur certains des aliments les plus populaires pour frapper le gril. Les 44 recettes de ce petit livre utilisent beaucoup de saveurs pour profiter au maximum des plats parfaits pour le talonnage, les barbecues et les repas tous les jours de la semaine.
Born to Grill: une célébration américaine
Cheryl Alters Jamison et Bill Jamison ont aidé à révolutionner le vrai barbecue avec leur Sublime Smoke . Dans ce livre, ils ont mis en avant un grand livre de cuisine sur les grillades. Avec beaucoup de recettes, des conseils pratiques et juste assez d'instructions, ce livre se distingue vraiment comme un excellent livre de grillades. Les recettes couvrent pratiquement tout, des entrées aux desserts.
Griller au charbon de Weber
Le chef Jamie Purviance a de nouveau fait équipe avec Weber pour produire un autre excellent livre de cuisine. Celui-ci, cependant, se distingue comme un livre de grillades spécifiquement écrit pour le grill au charbon de bois. Si vous êtes intéressé à revenir au charbon de bois, ce livre est un incontournable. Rempli de bonnes recettes (bien sûr) et de nombreuses informations sur le charbon de bois, les barbecues au charbon de bois et toutes les techniques spéciales que vous devez maîtriser pour être un grand cuisinier au charbon de bois.