Avez-vous déjà entendu parler de la limonade qui n'était pas aigre? Prenez une gorgée de limonade turque et vous serez surpris par son goût rafraîchissant de citron sans l'acidité.
Comment est-il fait? Les écorces de citron et le sucre sont frottés ensemble ou cuits avant d'être mélangés avec le jus de citron. Cela vous laisse avec une limonade douce et sucrée moins la morsure.
La limonade est très traditionnelle et se trouve à peu près partout. Il est souvent préféré aux colas et autres boissons gazeuses, en particulier pour les enfants.
J'ai reçu cette recette de limonade cuite chez un vendeur de la vieille ville d'Istanbul qui vend de la limonade depuis 45 ans. Il a dit qu'il avait reçu la recette de sa mère. Essayez-le dans votre propre maison pour une nouvelle torsion sur la limonade.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 citrons
- 4 1/4 tasses (1 litre) d'eau
- 1,5 tasse de sucre, plus ou moins au goût
- Feuilles de menthe (facultatif)
Comment le faire
- Peler les citrons et râper les écorces. Mettez les couennes râpées dans une casserole avec l'eau et le sucre.
- Presser les citrons épluchés et mettre le jus avec les morceaux restants dans un bol en verre et mettre de côté.
- Porter à ébullition le mélange dans la casserole et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Réduire le feu et continuer à bouillir doucement pendant 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Alors que le mélange est encore chaud, ajoutez-le aux ingrédients dans le bol en verre. Ajoutez vos feuilles de menthe facultatives.
- Couvrir le bol avec une pellicule de plastique et réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
- Retirer le bol du réfrigérateur et filtrer le mélange à l'aide d'une passoire à fil fin.
- Appuyez sur les ingrédients pour extraire le plus de liquide possible, puis jetez-les.
- Fixez un morceau de gaze sur la bouche d'un bol ou le pichet que vous prévoyez d'utiliser avec un élastique (si vous n'êtes pas seul, demandez à quelqu'un de le tenir pour vous).
- Effectuer une deuxième, fine tension en versant le liquide lentement sur l'étamine et laisser tomber goutte à goutte. Ce deuxième effort est essentiel pour obtenir la transparence et la douceur désirées.
- Ajustez les quantités de sucre et d'eau à votre goût, si nécessaire.
- Servir votre limonade sur glace et garnir de tranches de citron et de brins de menthe.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 533 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 9 mg |
| Les glucides | 142 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 1 g |