Ragoût d'agneau de base avec des légumes

Recette de ragoût d'agneau avec des côtelettes d'épaule, des pommes de terre, des carottes, et d'autres légumes, avec des assaisonnements. Les côtelettes d'agneau d'épaule sont coupées en morceaux et cuites avec les os pour faire un ragoût d'agneau savoureux.

Les légumes incluent le rutabaga, le poivron, le céleri, les carottes et les pommes de terre. Servir avec des biscuits ou du pain irlandais .

Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre d'épaule d'agneau côtelettes
• 2 pommes de terre moyennes, coupées en quartiers
• 3 petites carottes, coupées en morceaux de 2 pouces
• 1 oignon moyen, coupé en quartiers
• 2 côtes de céleri, coupées en morceaux de 1/2 pouce
• 1 petit poivron vert coupé en lanières de 1/2 pouce
• 1/2 tasse de rutabaga en dés, facultatif
• 1 1/4 cuillères à café de sel
• dash pepper
• 3 cuillères à soupe d'eau froide mélangée avec 1 1/2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de persil haché

Comment le faire

1. Couper la graisse des côtelettes d'agneau puis couper la viande en morceaux de 1 pouce. Placez la viande et les os dans une marmite ou un four hollandais; à peine couvrir avec environ 1 1/4 tasse d'eau. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 45 minutes (ne pas faire bouillir).
2. Ajouter la pomme de terre, les carottes, le céleri, le poivron vert, le rutabaga, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
3. Enlevez les os.
4. Retirer du feu; incorporer le mélange de farine et d'eau. Retourner à la chaleur. Cuire en remuant jusqu'à ce que le ragoût soit épaissi.

1. Ajouter le persil et goûter et ajuster les assaisonnements.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	537
Graisse totale	25 g
Gras saturé	10 g
Graisse insaturée	11 g
Cholestérol	106 mg
Sodium	1 229 mg
Les glucides	43 g
Fibre alimentaire	7 g
Protéine	33 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)