Apprendre à propos de la cuisine indienne
En Inde, tava ou tawa est une poêle à frire couramment utilisée dans de nombreuses cuisines.
Aussi connu comme un tawah thawah ou thavah, la casserole est ronde et varie en diamètre entre 8 pouces à 12 pouces. Il peut atteindre jusqu'à un mètre de largeur dans certaines cuisines professionnelles.
Utilisation d'un Tawa indien
Un tawa est généralement fabriqué à partir de fonte ou d'aluminium. Les tavas sont utilisés de la même manière que les woks dans la cuisine asiatique, car ils sont déplacés autour de la poêle pour faire frire des légumes.
Ils sont également utilisés pour préparer toutes sortes de pains plats allant de Chapati et Paratha à Dosa et Cheela. Une tava peut ou non avoir un handle.
La tava peut également être appelée tapa, saj ou sac. Ils peuvent être plats, mais la plupart sont de forme convexe ou concave, et peuvent également être en tôle ou en acier.
Imaginez utiliser les deux côtés d'une casserole; C'est ainsi que la tava est utilisée dans les cultures indiennes. Un côté est idéal pour faire des galettes et des galettes levées et sans levain, ainsi que des pitas, des pesarattu et des chapati. La tava peut également être utilisée pour faire frire des aliments en Asie du Sud, où elle sert à cuisiner le chaat, le pav bhaji et le tawa masala. Les poissons peuvent être frits à l'intérieur, ainsi que la viande.
En bref, un tawa dans la culture indienne est une casserole polyvalente.
Plus d'outils de cuisine indienne
Voici quelques ustensiles populaires utilisés dans la cuisine indienne.
- Belan: C'est un rouleau à pâtisserie indien, qui est plus léger et plus mince que les rouleaux à pâtisserie que vous pouvez voir aux États-Unis. Les bords sont effilés et il est utilisé pour créer puris, chapatis et pain naan.
- Patli: Cette planche de bois arrondie est couramment utilisée avec un belan. C'est une surface de roulement, fondamentalement, parce que toutes les cuisines en Inde n'ont pas de comptoirs. Beaucoup de gens sans comptoirs utilisent ceci pour dérouler la pâte en étant assis sur le sol.
- Autocuiseur: La plupart d'entre nous savent ce qu'est un autocuiseur, et ils sont un aliment de base dans la cuisine ou le restaurant indien. Il y a cinq à six plats dans un repas typiquement indien, donc c'est un must-have afin de préparer rapidement les ingrédients et gagner du temps.
- Chimta: La chimta, qu'on appelle aussi chippio, est une paire de pinces, essentiellement. Ils ont généralement des pointes et sont faits de fer ou d'acier inoxydable. Ces outils peuvent être utilisés avec un tawa pour retourner le pain plat ou les maintenir au-dessus des flammes pour obtenir un léger effet de carbonisation.
- Jhaara: Il y a beaucoup d'aliments qui sont frits dans la cuisine indienne populaire, alors avoir cet ustensile aide à les garder en place pour qu'ils puissent cuisiner. C'est une spatule ronde en métal qui permet à des articles d'être retenus dans l'huile et permet à l'huile de s'écouler quand l'article est retiré du liquide.