Je suis un grand fan des petits déjeuners chauds, surtout en hiver quand j'ai envie de quelque chose de chaud et copieux pour démarrer la journée. L'un de mes déjeuners chauds préférés depuis le lycée est un bol de riz brun et de haricots rouges surmonté d'un œuf frit. Mon père avait l'habitude de faire ces bols de petit déjeuner le week-end, et ces dernières années, j'ai donné un coup de pied dans le bol.
Pour un petit déjeuner rapide, j'utilise un sac de riz brun micro-ondable pour réduire le temps de préparation. Les haricots rouges sont cuits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, avec de l'échalote hachée, de l'ail écrasé, du sel et du poivre. Si simple, mais une base de bol de petit déjeuner délicieux et savoureux.
Ajouter le riz brun au fond d'un bol, puis garnir de haricots rouges cuits. Saupoudrer le cheddar râpé immédiatement sur le dessus de sorte que la chaleur du riz et des haricots fasse fondre le fromage. Verser la salsa verde sur le fromage fondu, puis ajouter un œuf frit sur le dessus pour terminer le bol du petit déjeuner.
Je préfère un œuf trop facile pour mon bol de petit-déjeuner. Une fois la tranche de l'œuf avec une fourchette brise le jaune, et une bonne agitation combine tous les ingrédients ensemble dans un petit déjeuner savoureux avec un coup de pied.
J'aime Salsa Verde de Trader Joe, mais si vous avez le temps, vous pouvez faire votre propre et profiter du reste de la semaine.
Pour stimuler davantage les protéines, vous pouvez utiliser du quinoa à la place du riz brun. Vous pouvez également ajouter saucisse, jambon, bacon émietté, ou une autre protéine de choix de viande. Au lieu d'un œuf frit, vous pouvez garnir le bol d'un œuf poché. Sans Oeuf? Garnir de tofu brouillé ou de tofu croustillant. Faites le bol votre propre!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de riz brun cuit
- 15,5 oz haricots rouges (égouttés et rincés)
- 1/2 c. huile d'olive extra vierge
- 1 échalote (hachée)
- 2 gousses d'ail (écrasées)
- 2 gros oeufs (cuits plus facilement)
- 1/4 tasse de fromage cheddar (déchiqueté, divisé)
- 3 c.
- salsa verde (divisée)
Comment le faire
- Cuire le riz brun selon les instructions sur l'emballage. Mettez de côté et gardez au chaud. (En guise de raccourci, vous pouvez utiliser un sac de riz brun et faire cuire à la vapeur au micro-ondes).
- Dans une poêle de taille moyenne, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'échalote émincée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, 2-3 minutes. Ajouter les haricots, assaisonner avec le sel et le poivre, l'ail écrasé et laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Pendant la cuisson des haricots, faire frire les œufs dans une poêle séparée.
- Diviser le riz et les haricots entre deux bols. Garnir les haricots et le riz avec du fromage, de la salsa verde et des œufs au plat. Profitez immédiatement.
Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits - toutes les marques ne sont pas créées de la même manière. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.