Cette dinde rôtie populaire est finie avec une glaçure d'érable savoureuse. La dinde est remplie de fruits et d'oignons et rôtie à la perfection. Ceci est une excellente dinde rôtie pour un repas de vacances.
Servez cette dinde avec une purée de pommes de terre , du pain ou du pain de maïs, une salade verte et votre cocotte de légumes ou de légumes préférée.
Ce dont vous aurez besoin
- Viande de dinde de 12 à 14 livres (1 dinde entière)
- 1 orange (non pelée)
- 1 pomme (tarte, non pelée)
- 1 oignon moyen (non pelé)
- Sel et poivre au goût
- 5 cuillères à soupe de beurre (ramolli)
- 1 cuillère à soupe d'Herbes de Provence (séchées)
- 1/3 tasse de sirop d'érable
- 1/4 tasse de sucre brun
- 1/4 tasse de cidre de pomme (ou jus de pomme)
Comment le faire
- Chauffer le four à 325 F. Placer une grille dans une grande rôtissoire ouverte.
- Nettoyez la dinde à l'intérieur et à l'extérieur. Saupoudrer la cavité avec du sel et du poivre et placer sur la grille, la poitrine vers le haut.
- Couper une orange, une pomme acidulée, et un oignon en gros morceaux et des trucs dans la cavité de la dinde. Attachez les jambes avec de la ficelle. Parsemer la dinde de sel et de poivre.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre avec les herbes séchées. En utilisant votre main, séparer la peau des seins et pousser la plupart du mélange de beurre uniformément sous la peau de chaque côté. Frotter la dinde avec le reste du mélange de beurre.
- Dans une petite casserole, mélanger le sirop d'érable, la cassonade et le cidre; laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Mettre de côté.
- Envelopper les extrémités des ailes et les extrémités des pilons avec de petits morceaux de papier d'aluminium. Tenter librement la dinde avec un gros morceau de papier d'aluminium.
- Rôtir pendant 2 heures et demie, puis retirer et jeter la tente en aluminium et la badigeonner avec le mélange d'érable. Continuer à rôtir, en arrosant fréquemment, pendant environ 1 heure de plus, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande enregistre environ 180 F lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse de dinde ou 170 F dans la poitrine.
- La température minimale de sécurité pour la volaille est de 165 F.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1106 |
| Graisse totale | 39 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 487 mg |
| Sodium | 4,879 mg |
| Les glucides | 55 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 130 g |