Côtes levées de bébé mijoteuse

Ces côtes de bébé ne peuvent pas être baignées de fumée, mais elles ont encore beaucoup de saveur. Cette recette cuite lente vous donnera un grand nombre de côtes, même si vous ne pouvez pas le préparer à l'extérieur. Si vous recherchez une saveur fumée, ajoutez une petite quantité de fumée liquide vers la fin de la cuisson. Vous pouvez également acheter une sauce barbecue fumée pour faire le travail.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 lb / 1,8 kg de porc côtes de dos de porc
• 1 tasse / 240 ml de bouillon (poulet, boeuf, légumes)
• 1 1/2 tasse / 375 mL de
• sauce barbecue
• 1/3 tasse / 80 mL de sucre brun foncé
• 1 cuillère à soupe / 15 ml de paprika
• 1 1/2 cuillères à café / 7,5 ml
• poudre de chili
• 1 1/2 cuillère à thé / 7,5 ml de sel
• 1 cuillère à thé / 5 mL de cumin moulu
• 1 cuillère à thé / 5 mL de sucre
• 1 cuillère à thé / 5 mL de poivre noir
• 1 cuillère à thé / 5 mL d'origan moulu
• 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre blanc
• 1/2 cuillère à thé / 2,5 ml de poivre de Cayenne
• 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de fumée liquide (ajouter à la sauce barbecue)

Comment le faire

1. Coupez l'excès de graisse des côtes et retirez la membrane à l'arrière. La dalle peut avoir besoin d'être coupée en deux en fonction de la taille de votre mijoteuse.

2. Mélanger les ingrédients secs et frotter sur la surface des côtes. Placer les côtes dans la mijoteuse ou le Crock-Pot avec le bouillon et cuire à feu élevé pendant 1 heure. Réduire à feu doux et laisser cuire 5 heures de plus.

3. Retirez les côtes de la mijoteuse, videz tout liquide accumulé pendant la cuisson.

Ajouter la côte dans la mijoteuse et ajouter 1 1/2 tasse / 360 ml de sauce barbecue. Couvrir et cuire à feu doux pendant encore 2 heures.

4. Retirez délicatement les côtes de la mijoteuse. À ce stade, la viande sera très tendre. Couper en côtes individuelles, ou déchiqueter et utiliser comme garniture de viande pour les sandwichs. Ajouter de la sauce supplémentaire si nécessaire.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1341
Graisse totale	62 g
Gras saturé	22 g
Graisse insaturée	27 g
Cholestérol	394 mg
Sodium	2,282 mg
Les glucides	65 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	124 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)