Tirez le meilleur parti de ce favori de votre jardin
Les barbecues en céramique de style Kamado sont très populaires et leur histoire est longue. Ils pourraient même être la version moderne des fours en terre cuite qui ont été utilisés il y a des milliers d'années en Chine et en Inde.
Même si la céramique est une technologie à l'ancienne, elle reste le matériau de prédilection pour les fours, les fours à pizza et autres applications à haute température, car ils sont de bons isolants et ils émettent très bien la chaleur. C'est pourquoi les barbecues en céramique fonctionnent si bien pour la cuisson en arrière-cour, que vous prépariez des steaks, des rôtis, du pain, de la pizza ou même des plats de style tandoori.
Une fois que vous avez un kamado grill, vous voudrez peut-être ajouter quelques accessoires. Bien sûr, vous pouvez utiliser les mêmes gants de cuisine, pinces et fourches que vous le faites avec votre grille standard, mais quelques autres accessoires sont conçus uniquement pour la cuisson kamado.
Lesquels avez-vous besoin? Eh bien, cela dépend de ce que vous cuisinez. Peut-être que vous voudrez tous!
Parce qu'il existe différentes marques de cuisinières de style kamado, et elles sont de tailles différentes, tous les accessoires ne conviendront pas à tous les kamados.
Meilleure rôtisserie: Kamado Joe JoeTisserie
Pourquoi oui, vous pouvez transformer votre cuisinière kamado en une rôtisserie! Tout ce dont vous avez besoin est cette JoTisserie conçue pour s'adapter à tout kamado en céramique ronde de 18 pouces. Le moteur est assez puissant pour manipuler jusqu'à 40 livres de viande ou de volaille, et l'anneau en forme de coin offre une étanchéité parfaite avec le couvercle du kamado pour que vous ne perdiez pas de chaleur pendant la cuisson.
Cela comprend une broche de cuisson en acier inoxydable 304 avec des fourches réglables qui retiendront solidement votre volaille ou rôti quand il tourne.
Meilleur thermomètre: Contrôleur de température Grill & Fumeur WiFi Kamado Boss
Les barbecues Kamado sont connus pour leur capacité à maintenir les températures, mais cela ne signifie pas qu'ils ne pourraient pas utiliser un peu d'aide. Et bien sûr, il est bon de surveiller la température des aliments pendant la cuisson. Ce thermomètre et contrôleur de température fait les deux. Il a un ventilateur à vitesse variable qui fonctionne à la meilleure vitesse pour atteindre et maintenir la température que vous choisissez, tout en vérifiant également la température de la nourriture. Si vous voulez surveiller encore plus de nourriture, il peut accueillir jusqu'à trois sondes de viande avec le câble y en option et des sondes supplémentaires.
Cela détecte également la chute de température soudaine qui se produit lorsque le couvercle est ouvert, de sorte qu'il mettra en pause le fonctionnement du ventilateur pour éviter de sur-chauffer le feu.
Pas besoin de se cacher autour de la cuisinière pour vérifier la température, puisque c'est wifi activé et peut être contrôlé et surveillé par un smartphone ou une tablette. Lorsque la viande est faite, il vous enverra même un texte.
Une sonde de mine et une sonde de viande sont incluses; des sondes supplémentaires et des câbles y sont disponibles séparément. Les sondes sont évaluées à 400 degrés.
Meilleur départ: Démarreur électrique Kamado Joe KJ-ES
Les grils en céramique ne doivent pas être démarrés avec un fluide plus léger, et les cheminées au charbon de bois peuvent être salissantes. Ce démarreur électrique rend le processus facile, aussi longtemps que vous avez un point de vente disponible, car il produit des charbons chauds en quelques minutes avec 600 watts de puissance.
La conception à trois boucles offre plus de contact avec le charbon de bois pour un éclairage plus rapide de plus de charbons, et l'élément incliné a été conçu pour mieux s'adapter aux grils kamado que les démarreurs électriques standard.
Meilleure cheminée: Chapeau de cheminée ventilé SS Smokeware pour Kamado Joe
Ceci est un remplacement pour la marguerite et la casquette en porcelaine qui vient avec le Kamado Joe standard. Il ne rouillera pas et ne se cassera pas, et un joint le maintiendra fermement en place afin qu'il ne tombe pas accidentellement.
La nouvelle conception de l'évent permet un meilleur contrôle de la cuisson à basse température et empêche la pluie et la neige de sortir de la cuisinière lorsque le temps ne le permet pas. Ceci est conçu pour garder le réglage de l'évent lorsque le couvercle de la cuisinière est soulevé, de sorte que vous n'aurez pas besoin de vous rappeler de le réajuster chaque fois que vous ouvrez le couvercle.
Cela correspond à la KJ Classic et Big Joe. D'autres modèles sont disponibles pour s'adapter à d'autres marques et tailles.
Meilleure couverture: Ravenna Large Kamado Grill Cover
Protégez votre barbecue kamado et protégez-le des regards indiscrets avec cette housse en tissu polyester taupe foncé. Il est doté d'un revêtement stabilisé aux rayons UV et d'une sous-couche en PVC résistant à l'eau avec un ourlet ceinturé et deux sangles qui maintiennent la grille en toute sécurité, même lorsque le vent se lève.
Les coutures sûres et la double surpiqûre aux joints sollicités garderont cette couverture belle et sans trous pendant des années, tandis que les évents autoportants à soufflets assurent une ventilation qui minimise la condensation.
Une poignée rembourrée rend ceci facile à enlever et à remplacer. Cela s'adaptera aux grilles jusqu'à 64 pouces de large.
Meilleur démarreur de charbon de bois: Big Green Egg Tous les démarreurs de charbon de bois naturel
Ces allumeurs au charbon de bois naturels allumeront le feu rapidement sans avoir besoin d'électricité, de cheminées ou de techniques maladroites. Ceux-ci sont fabriqués à partir de toute la sciure de bois et de la paraffine. Ils sont inodores en brûlant et n'ajouteront aucune saveur à la nourriture.
La boîte contient 24 cubes, et vous n'en utiliserez qu'un ou deux pour allumer le charbon de bois. Juste nicher un ou deux démarreurs dans le charbon de bois avec le couvercle et la trappe ouverte. Allumez les démarreurs, et vous aurez plusieurs charbons brûlant dans les 10 minutes. Fermez ensuite le couvercle et attendez que la jauge de température indique la température de cuisson désirée.
Meilleure grille: Grille de cuisson Kamado Joe Big Joe demi-lune
Cette grille fait partie du «système de cuisson diviser pour régner» qui remplace la grille de grille ronde standard pour permettre plus de flexibilité pour la cuisson. La conception à demi-grille vous permet également d'avoir une cuisson multi-niveaux et une cuisson multi-surfaces. Ceci est fait d'acier inoxydable qui ne rouillera pas ou ne tache pas.
Cela comprend une grille de cuisson en demi-lune. D'autres grilles demi-lune sont disponibles dans différents matériaux et avec différentes conceptions de surface pour personnaliser votre cuisine.