Le secret de ce hamburger est à l'intérieur.
Dans la course pour faire le meilleur hamburger, le plus gros obstacle a été de trouver quelque chose qui est plus qu'une simple galette de viande hachée dans un chignon. La réponse à ceci est de bourrer cette galette. En mettant des choses comme du fromage, des champignons ou des piments à l'intérieur de la galette, vous pouvez amener votre hamburger à un tout autre niveau.
Si vous avez déjà essayé de mélanger des légumes hachés ou du fromage râpé dans une galette de viande, vous avez découvert que vous vous retrouvez avec une galette qui tombe sur le gril.
La solution à cela est de faire deux galettes minces et placez les goodies entre les deux. De cette façon, la galette tient ensemble tout en étant retourné sur le gril.
Le processus est simple. Commencez par décider combien de hamburgers vous voulez faire. Divisez la viande que vous utilisez en deux fois plus de morceaux. N'ajoutez rien à la viande qui pourrait la rendre moins dense. Appuyez sur chaque morceau dans une galette de taille normale, mais d'environ un quart de pouce d'épaisseur. Maintenant vous êtes prêt à farcir les galettes.
Ce que vous mettez dans la galette devrait être petit en taille et en portion. Si vous le remplissez trop, il se séparera sur le gril. Vous devriez également essayer d'éviter tout ce qui a beaucoup d'humidité. Le fromage râpé, les poivrons hachés, les champignons hachés et sautés fonctionnent très bien. Pratiquement tout ce que vous aimez sur un hamburger fonctionnera. Une fois la farce prête, placez- la au centre d'une galette . Étalez-le, en laissant beaucoup de place tout autour des bords.
Placez la deuxième galette sur le dessus et appuyez sur les bords ensemble. Assurez-vous que vous avez une bonne galette solide qui n'a pas plus d'un pouce d'épaisseur.
Avec les galettes prêtes, suivez la même méthode de base pour griller un hamburger. Commencez avec un gril très chaud, laissez la galette sortir de la surface de cuisson et soyez doux avec le retournement.
Si vous le faites correctement, vous devriez seulement retourner les galettes une fois. Servir avec vos garnitures préférées et regarder la surprise sur les visages des gens comme ils mordent dans ces hamburgers merveilleux.