Ces sandwiches de poitrine de poulet sont garnis de poivrons grillés grillés et d'un aïoli aromatisé aux herbes. Un bon aller à la recette pour un repas de semaine rapide.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 poitrines de poulet (désossées, sans peau)
- 2 poivrons (rouges ou verts)
- 3 tomates (tranchées)
- 3 onces de feuilles de roquette
- 6 petits pains (ou 12 tranches de pain)
- Pour la marinade:
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Pour Aioli:
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Comment le faire
1. Doser les poitrines de poulet jusqu'à une épaisseur de 1 po. Couper chaque poitrine en 2 morceaux de taille égale. Placer dans un sac en plastique refermable. Mélanger la marinade dans un plastique ou un verre (bol non métallique). Verser sur les poitrines de poulet en s'assurant qu'elles sont bien enrobées. Sceller le sac et laisser le poulet mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures.
2. Préparer l'aïoli en mélangeant la mayonnaise, la moutarde, le thym, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Couvrir le bol d'une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
3. Laver, sécher et couper les poivrons en deux. Retirer les tiges et les graines. Couper en trois et badigeonner l'huile.
4. Préchauffer le gril. Retirer les poitrines de poulet du sac et jeter la marinade. Faire griller la poitrine de poulet à feu moyen pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Vérifiez la cuisson (température interne d'au moins 165 degrés F.) avant de retirer du gril. Retirer les morceaux et les placer sur une assiette. Tente avec une feuille pour garder au chaud.
5. Placer les morceaux de poivrons sur la grille et cuire 2-3 minutes de chaque côté. Surveillez la combustion. Les poivrons doivent être tendres mais contenir encore un peu de croustillant. Retirer du gril et laisser refroidir quelques minutes avant de découper en tranches plus fines. Couper le poulet en lanières.
6. Assembler les sandwiches pendant que le poulet est encore chaud. Placer le poulet dans des pains ou des wraps réchauffés. Garnir d'aïoli, de tomates, de poivrons grillés et de feuilles de roquette.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 880 |
| Graisse totale | 56 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 22 g |
| Cholestérol | 217 mg |
| Sodium | 551 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 70 g |