Cette salade de pommes de terre est ma façon préférée d'utiliser la sauce chimichurri . Faire un gros lot de sauce chimichurri pour faire mariner du bifteck ou du poulet pour le gril. Ensuite, utilisez ce qui reste pour faire cette salade de pommes de terre, et vous aurez le plat d'accompagnement parfait. Les saveurs de chimichurri sont plus sucrées et plus moelleuses lorsqu'elles sont mélangées à de la mayonnaise, et les mouchetures de persil et de coriandre sont excellentes avec les nouvelles pommes de terre à peau rouge. Vous pouvez ajouter du poivron rouge ou du céleri pour cruch, ou même un cornichon sucré.
Ce dont vous aurez besoin
- 12-15 nouvelles pommes de terre rouges moyennes
- 1 tasse de mayonnaise
- 1/2 tasse
- sauce Chimichurri
Comment le faire
- Frotter et laver les pommes de terre.
- Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau salée.
- Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.
- Égoutter les pommes de terre et laisser refroidir.
- Incorporer la sauce chimichurri dans la mayonnaise.
- Lorsque les pommes de terre sont assez froides pour les manipuler, coupez-les en cubes de 1 pouce.
- Mélanger les pommes de terre avec le mélange chimichurri jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Réfrigérer la salade jusqu'au moment de servir.
Sert 6 comme un plat d'accompagnement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 313 |
| Graisse totale | 28 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 15 mg |
| Sodium | 463 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |