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Glaçage sans faille à chaque fois
Leah Maroney Avez-vous déjà demandé comment glacer, ou inonder, des biscuits au sucre, mais ne savais pas par où commencer? Eh bien, ici, nous avons un didacticiel photo facile en 5 étapes qui vous guidera à travers la façon de glacer parfaitement vos biscuits au sucre, du début à la fin.
Il suffit de deux glaçages: un plus épais et un plus mince, avec quelques bouteilles pressables. Si vous n'avez pas de bouteilles pressables, vous pouvez utiliser des sacs à pâtisserie avec une petite ouverture ronde. Les bouteilles pressables sont plus faciles à stocker et à gérer lorsque vous réalisez des conceptions petites et complexes. Elles sont donc préférables. Mais si vous ne les avez pas, pas de problème!
La meilleure partie de cette technique est que vous pouvez utiliser cette méthode pour glacer un biscuit de sucre tout au long de l'année: Pâques, Saint-Valentin, Noël, ou juste pour une friandise quand vous le souhaitez. Faites plusieurs différentes couleurs de glaçages pour créer des dessins beaux et festifs!
Restez avec nous et vous serez un professionnel en un rien de temps!
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Créer deux glaçons
Leah Maroney Créer un glaçage plus épais pour encadrer les cookies. Cela créera une barrière lorsque vous inonderez le cookie. Ensuite, créez un autre glaçage plus mince que vous utiliserez pour faire l'inondation des cookies.
Ingrédients nécessaires:
- 4 tasses de sucre en poudre (tamisé)
- 2-3 cuillères à soupe de poudre d'oeuf blanc, aussi appelé poudre de meringue (peut être trouvé dans les magasins d'artisanat dans l'allée de décoration de gâteau)
- 2 cuillères à soupe d'eau (ou de lait)
- 1 cuillère à café de vanille
Fouetter tous les ingrédients dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Puis diviser le glaçage dans deux bols. Ajouter 1 cuillère à café d'eau dans le premier bol. Cela agira comme votre glaçage pour la bordure. Ajouter 3 cuillères à café d'eau dans le deuxième bol. Cela agira comme votre glaçage plus mince pour l'intérieur.
Teindre chaque lot la couleur de votre choix. Ensuite, placez le glaçage dans des bouteilles squeeze séparées. Utilisez des tailles différentes, ou étiquetez-les, afin de savoir lequel est le plus épais et lequel est le glaçage plus mince.
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Border les cookies
Leah Maroney Ensuite, après avoir fait votre glaçage et l'avoir séparé en deux bouteilles différentes, utilisez le glaçage plus épais pour créer un bord le long du biscuit. Assurez-vous que le bord est une ligne complète qui connecte toute la jante du cookie, sinon le glaçage plus mince se répandra à travers le bord, donnant une nouvelle signification à "inondation" des cookies.
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Inondez les cookies
Leah Maroney En parlant d'inondation des biscuits, prenez votre deuxième lot de glaçage - le plus mince - et arroser le glaçage partout à l'intérieur du biscuit. Comme il est plus mince, il se répandra pour remplir la majeure partie du cookie. Essayez de presser le glaçage aussi près que possible du bord le plus épais sans trop serrer, afin qu'il ne déborde pas.
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Stable les eaux
Leah Maroney Pour les sections que le glaçage n'a pas remplies, utiliser un cure-dent pour étaler le glaçage et disperser uniformément le glaçage pour couvrir les taches nues.
Vous pouvez également utiliser le cure-dent pour faire éclater les petites bulles qui pourraient se former sur la surface du glaçage.
Si vous cherchez à ajouter des paillettes ou des perles de bonbons, c'est le bon moment pour les ajouter. Cela garantira qu'ils adhéreront au glaçage, créant une meilleure liaison, de sorte que les éclaboussures et / ou les perles de bonbons ne tombent pas plus tard.
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Permettre un jour de repos
Leah Maroney Laissez les biscuits sécher complètement afin que le glaçage puisse durcir. (Cela peut prendre jusqu'à 24 heures, selon la finesse du givrage interne).
Une fois le glaçage séché, vous pouvez ajouter des motifs supplémentaires avec le glaçage plus épais. Puisque le glaçage a complètement durci, les conceptions plus épaisses s'assoiront au-dessus du biscuit et ne saigneront pas ou ne s'étendront pas.
Enveloppez-les dans de jolis sacs en cellophane avec un ruban ou offrez-les immédiatement à votre famille et à vos amis!