Magasinez les meilleurs fabricants de pâtes pour faire des pâtes fraîches à la maison
Les pâtes fraîches sont très différentes des pâtes sèches, mais les faire complètement à la main peut être difficile et prendre beaucoup de temps. Une machine à pâtes à manivelle aplatit la pâte uniformément et à une épaisseur précise, ce qui est difficile à faire avec un rouleau à pâtisserie. Les feuilles plates de pâtes peuvent ensuite être utilisées pour faire des pâtes farcies comme des raviolis, elles peuvent être laissées telles quelles pour la lasagne, ou peuvent être coupées en bandes épaisses ou fines à la main.
Beaucoup de machines à pâtes comprennent également des couteaux pour transformer les feuilles en spaghettis ou des bandes plus épaisses comme les fettuccini. Couteaux supplémentaires, ainsi que les fabricants de raviolis, sont disponibles pour de nombreux modèles. Les couteaux sur les machines à manivelle peuvent produire des formes plates, mais vous ne pouvez pas faire des formes creuses comme rigatoni ou d'autres formes de fantaisie.
Les machines à pâtes électriques rendent le processus encore plus facile, car elles mélangent et pétrissent la pâte pour vous. Ensuite, ils extrudent la pâte de pâtes à travers des matrices qui créent des formes comme des spaghettis, rigatoni, ou même des pâtes en spirale. Parce que les matrices sont petites, elles ne peuvent pas faire des pâtes très larges, mais si vous cherchez de grandes feuilles, vous pouvez utiliser la machine pour mélanger et pétrir, puis rouler à la main.
Peu importe le fabricant de pâtes que vous choisissez, il faut des essais et des erreurs pour obtenir la consistance parfaite pour les pâtes qui se tiennent ensemble sans s'effondrer, mais qui sont assez denses pour tenir leur forme. Beaucoup de plaintes au sujet des fabricants de pâtes sont parce que la pâte n'est pas tout à fait juste pour la machine utilisée.
Meilleur ensemble: Pasta Maker Deluxe Set Par Cucina Pro
Cette machine à pâtes comprend une grande variété de couteaux à un prix abordable, ce qui est idéal pour les personnes qui veulent apprendre à faire des pâtes à la maison, mais qui ne l'utiliseront pas tous les jours. Les accessoires inclus font spaghetti, fettuccine, cheveux d'ange, raviolis et lasagnette.
L'extérieur de la machine peut être nettoyé, mais les couteaux ne doivent pas être immergés dans l'eau. Après utilisation, toute pâte de pâtes collée peut être laissée à sécher et simplement balayée des coins et recoins des couteaux. La poignée est amovible pour un rangement plus compact.
Sur les surfaces lisses, la machine peut glisser en cours d'utilisation et, en raison de la position de la poignée, elle doit être utilisée près du bord d'un comptoir.
Meilleur haut de gamme: Machine à pâtes Atlas Marcato
Cette machine à pâtes en acier inoxydable de fabrication italienne est fabriquée par une entreprise qui fabrique des machines à pâtes alimentaires depuis des générations et qui a été conçue pour durer toute une vie. La fraise à deux côtés incluse peut faire des spaghettis ou des fettucines, mais une douzaine d'autres accessoires sont disponibles pour des formes fines ou épaisses, ou même des raviolis. Un moteur d'entraînement des pâtes est également disponible, de sorte que vous pouvez transformer la machine à manivelle en une machine auto-alimentée.
L'extérieur de la machine peut être nettoyé, mais les couteaux ne doivent pas être immergés dans l'eau. Après utilisation, toute pâte de pâtes collée peut être laissée à sécher et simplement balayée des coins et recoins des couteaux. La poignée est amovible pour un rangement plus compact.
Si vous voulez une touche de couleur dans votre cuisine, cette machine est disponible en huit couleurs différentes, avec l'argent traditionnel. Les rouleaux sont conçus pour faire des pâtes à surface rugueuse qui retiennent mieux la sauce, par opposition à des pâtes lisses et lisses, et vous pouvez choisir parmi 10 pâtes différentes.
Meilleur budget: fabricant de pâtes fraîches en acier inoxydable OxGord
Si vous n'êtes pas sûr de vouloir dépenser de l'argent pour faire des pâtes qui sont - avouons-le - bon marché à acheter, cette machine à budget peut vous aider à démarrer à un coût bas. En plus de faire des feuilles plates, il a des couteaux pour faire des fettuccine et des spaghettis.
La description du produit indique que les couteaux peuvent être lavés au lave-vaisselle, mais les instructions fournies avec l'unité indiquent que les couteaux ne doivent pas être immergés dans l'eau, ce qui est typique de ces machines. Après utilisation, toute pâte de pâtes collée peut être laissée à sécher et simplement balayée des coins et recoins des couteaux. La poignée est amovible pour un rangement plus compact.
La machine peut être temporairement montée sur un comptoir avec la pince incluse, mais elle peut ne pas convenir à des comptoirs plus épais. Cependant, des pinces plus grandes sont disponibles dans les quincailleries.
Meilleur électrique: Philips Pasta Maker
Si vous voulez des pâtes faites maison avec le moins de bruit possible, cette machine fera tout pour vous - vous avez juste besoin d'ajouter des ingrédients, et couper les pâtes en longueurs utilisables comme il sort de la machine environ 15 minutes plus tard.
La machine mélange et pétrit la pâte, puis l'extrude à travers l'un des moules inclus. Les moules inclus font spaghetti, penne, fettuccine et lasagne. D'autres matrices pourraient être disponibles dans le futur.
Cela a une fermeture automatique lorsque le processus est terminé, et l'arbre est détachable pour un nettoyage facile. Un affichage LED montre la progression. Des outils de nettoyage adaptés à chaque filière sont inclus pour retirer facilement les morceaux de pâte, ainsi qu'une tasse à mesurer et un livret de recettes.
Runner Up, Meilleur électrique: Gourmia GPM100 Pasta Maker Pasta Maker
La fabrication de pâtes ne pourrait pas être plus rapide. Ces machines mélangent, pétrissent et extrudent des pâtes en forme en environ cinq minutes. Il comprend six matrices différentes, de sorte que vous pouvez utiliser cette machine pour faire des cheveux d'ange, spaghetti, linguini, fettuccine, des feuilles plates pour les raviolis, et des tubes creux pour penne ou macaroni. Si vous voulez des feuilles encore plus grandes, enlevez simplement la pâte après le pétrissage et roulez-la au besoin.
Le bol de mélange est amovible pour un nettoyage facile, et il y a un compartiment intégré pour ranger proprement les matrices. Ceci est une machine électrique à un prix économique, donc il y a beaucoup plus de plastique impliqué. Les pièces de mélange, de malaxage et d'extrusion peuvent toutes être immergées dans l'eau pour le nettoyage.
Meilleur Round Maker: Machine à pâtes Weston
Les machines à pâtes à rouleaux sont excellentes pour faire des pâtes plates, mais si vous avez envie de rigatoni ou d'autres pâtes en forme de tube, vous avez besoin de cette machine. Avec les cinq disques de matrice inclus, il peut faire rigatoni, bucatini, mezze penne, tortiglioni et fusilli.
Le kit de mélange de pâtes comprend un capuchon avant, un couvercle fermé et une palette de mélange afin que vous puissiez préparer la pâte directement dans la machine. La spatule coupante coupe les pâtes fraîches dans les longueurs que vous désirez.
Il se fixe facilement à n'importe quel comptoir et est doté de pieds caoutchoutés pour protéger votre comptoir contre les égratignures et maintenir la machine stable. Un support de disque maintient les disques organisés en mémoire. Ceci est une machine à pâtes manuelle, de sorte que vous pouvez faire vos pâtes partout.
Le meilleur accessoire de fabricant de pâtes: Ensemble de fixation de rouleau et de coupeur de pâtes KitchenAid
Si vous possédez déjà un batteur sur socle KitchenAid, cet ensemble transformera votre machine en une machine à pâtes électrique, et bien sûr, vous pouvez utiliser votre batteur sur socle pour faire la pâte.
Le rouleau large est utilisé pour aplatir les feuilles de pâtes qui peuvent être utilisées telles quelles pour les raviolis ou les lasagnes, ou pour couper des formes à la main. Le rouleau plat est également utilisé pour aplatir la pâte avant d'utiliser l'un des autres couteaux inclus pour spaghetti ou fettuccine. L'ensemble comprend également une brosse pour nettoyer le rouleau et les couteaux.
Au taching le rouleau ou les coupeurs à la machine est un peu moins commode que le même processus sur une machine de manivelle, mais c'est beaucoup plus commode pour pouvoir nourrir les pâtes d'une main et attraper avec l'autre tandis que la machine fait le "Cranking" pour vous.
Le rouleau et les couteaux ne doivent pas être immergés dans l'eau. Après utilisation, toute pâte de pâtes collée peut être laissée à sécher et simplement balayée des coins et recoins des couteaux.
D'autres couteaux, ainsi qu'un ravioli, sont disponibles séparément.